すきやきダイニングHiro
グルメ激戦区福島に出店して8年！「ヘルシーすきやき」ここにあり！（大阪 福島 すきやきダイニングHiro）
広告 本記事は広告主（すきやきダイニングHiro）の広告記事です。
- 大阪府
-
- 梅田・北新地・福島 |
- 2019.02.05|
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お店
外部すきやきダイニングHiro
- 電話番号
- 06-4796-0101 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
- 所在地
- 大阪府 大阪市 福島区福島1-6-1 [ MAP ]
- 最寄り駅
- 大阪環状線 福島駅 徒歩 5分 東西線 新福島駅 徒歩 5分
- 営業時間
- 月曜〜金曜 昼 11時30分〜14時 月曜〜土曜 夜 18時〜23時 日曜祝日 夜 17時〜22時
- 定休日
- 不定休
- 座席数
- 34席
- 平均予算
- 昼 800円 夜 5000円
- 求人情報
- -
※本記事は広告主（すきやきダイニングHiro）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。
和洋中、美食が揃う福島区。
大通り沿いには全国展開のチェーン店が、高架下や路地裏には個性豊かな名店が軒を連ねます。
今回、伺ったすきやきダイニングHiroは、まさにグルメ激戦区というべき福島にオープンして丸8年になります。
すきやきはやはり「ごちそう」
「最初は焼き鳥屋を出す予定だったんです」と、店主の灰谷さん。
ところが、衝撃を受けるほど美味しい肉を卸す精肉店と出会い、出店計画を変更しました。
すきやき店を出店した理由として「あえて珍しい業態にチャレンジすることにしました」と灰谷さんは語ります。
こだわりは、「その日、一番美味しい黒毛和牛を選んで仕入れる努力をする」こと。
試行錯誤の結果、Hiroでは主にクラシタロースを扱っています。
クラシタはサシもたっぷり入っていて甘みもあり、熱を加えるととろけます。
そして、赤身肉の代表格モモ肉は、Hiroでは人気のある部位。
お肉の味がしっかりと堪能できるとあって、モモ肉目当ての常連客も多いです。
あえて関東風に「割下」を使うには理由があった！
すきやきダイニングHiroでは、誰が作っても、いつ食べても、同じ味になるように、関東風に割下を使っています。
「当店のすきやきの特長である『あっさりとした味わい』を再現するためには割下での調味が欠かせません」と店主。
抑えた味わいが上品に後を引く美味しさ。
すきやきダイニングHiroの割下は、かなりあっさりとした味付けになっています。
当店のすきやきは、煮込み続けても最後まで美味しく食べていただける様、あえて
あっさりめの割下で工夫を凝らしています。
肉の旨みがしみ込んだ割下で煮る野菜や〆のうどんも絶品です。
あっさりとした割下にヘルシー食材キノコをたっぷりと
すきやきダイニングHiroのすきやきは、キノコがふんだんに盛り込まれるのも特長です。
食べる人の健康も気遣って食材を選んでいることも理由ですが、あっさりとした割下にキノコ類は実によく合うのです。
店主こだわりの食材を、絶妙な濃度にブレンドした割下で調味し、溶いた生卵につけていただく。
卵は大分県産の「蘭王」で甘みのある卵黄が特徴で、Hiroのすきやきによく合います。
コース料理＆飲み放題のプランが人気！ すきやき＆アラカルトで肉バルとしても◎
メニューの主役は、クラシタ肉、モモ肉、ロース肉の3種類のどれかを選ぶすきやきセット。
つきだし／和牛タタキ／すきやき／うどん／シャーベットが付いたコース料理もお得。
すきやきの肉も和牛に限らず、但馬の味どりや霧島ポークを選ぶことができ、肉によって割下を変えるこだわりぶり。
飲み放題のドリンク類が充実している点も大変好評です。
お一人様のカウンターから団体客の個室まで、幅広い客層にマッチ
ランチタイムには、すきやき肉の成形時に生まれる、端肉の牛スジ煮込みをトッピングしたカレーを食べることができます。
今後はメインのすきやきに加えて、同じ鍋料理の「しゃぶしゃぶ」のメニュー展開も予定しています。
その日の気分に合わせて、お好きな鍋が選べるようになるのは朗報です。
昼と夜それぞれ異なる看板メニューをぜひお楽しみください。
取材日：2019.01.08
※ 本記事は広告主（すきやきダイニングHiro）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。
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