炭火焼鳥 戯屋
宮崎県のブランド鶏「地頭鶏（じとっこ）」をとことん味わう。絶品コース料理も人気の本格炭火焼鳥店（神戸 兵庫区 炭火焼鳥 戯屋)
広告 本記事は広告主（炭火焼鳥 戯屋）の広告記事です。
- 兵庫県
-
- 長田区・須磨区・垂水区 |
- 2020.01.23|
記事を
オファー
お店
外部炭火焼鳥 戯屋
- 電話番号
- 078-578-3904 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
- 所在地
- 兵庫県 神戸市 兵庫区羽坂通3-1-6 [ MAP ]
- 最寄り駅
- JR兵庫駅 徒歩3分
- 営業時間
- ランチ[火・木・土]11:30～14:00 [月～土]17:30～23:00
- 定休日
- 日・祝日
- 座席数
- 25席
- 平均予算
- 昼:～1,000円 夜:2,500～3,500円
- 求人情報
- -
※本記事は広告主（炭火焼鳥 戯屋）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。
JR兵庫駅から徒歩3分のところに宮崎県のブランド鶏である地頭鶏（じとっこ）を味わえる「戯屋（たわむれや）」があります。
12年間鶏肉の卸売に携わった店主が、満を持して立ち上げたお店。手間暇かけた絶品鶏料理が評判です。
名物コース料理「地頭鶏 雌コース」
「地頭鶏 雌コース」1グループ（4～7名）12,000円 (税別) （注：13,200円 税込 店内飲食の場合）
コース内容は、じとっこ料理、じとっこのあぶり（柚子こしょう付）、鍋、地頭鶏スープの雑炊又は塩ラーメン。希少な「地頭鶏（じとっこ）」を贅沢に味わい尽くせるコースです。
「つくねシソ梅」
処理後８～12時間以内の新鮮な朝びき鶏を備長炭で焼き、梅をつけてさっぱりといただきます。
「色々な部位の炙り焼き」
鶏油を備長炭に投入することで炭の香りが肉にうつり、地頭鶏の旨味をより引き出します。炎の上がる網の上でゴロゴロと転がしながら焼く「ごろごろ焼き」は、宮崎県ならではの焼き方です。
毎日気候や湿度が異なる環境の中、美味しく焼けるよう火加減を一定に調節することは難しく、店主の職人技が光ります。
「鍋」
コースのメイン料理である鍋には、鶏の旨味を凝集したダシを使用。しゃぶしゃぶ感覚でいただきます。
「地鶏のスープ 〆ラーメン入り」
鶏の足を６～７時間水炊きにしたスープはコラーゲンたっぷり！旨味がギュッと凝縮しています。
店主おすすめの一品料理「ももの漬け込み」
「戯屋」では、コース料理だけではなく一品料理も充実しています。
幼いころに食べた味を忘れられなかった店主が、30年の試行錯誤を重ねて再現した「ももの漬け込み」は、特製のタレに漬け込んだ店主自慢の一品です。
和モダンな雰囲気の店内
落ち着きのある和モダンな雰囲気の店内。
奥の個室はガレージ風のデザインが人気です。
「お客様においしい鶏肉料理を届けたい」という店主の思いがこもった絶品料理を味わえる「戯屋」
美味しい鶏料理を食べたい時には、ぜひ訪れてみてくださいね。
取材日：2019.12.17
※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。
注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで再表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。
※ 本記事は広告主（炭火焼鳥 戯屋）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。
リアクション
（0）
レポハピ公式ライター
公式ライター担当記事数
16
過去の記事
