肉厚で新鮮な三河産うなぎをふっくら香ばしい関西風で味わう。炭火焼きの技術が光るうなぎ料理専門店（京都府 伏見区 土井活鰻）

Ecrã com a função de tradução do DeepL

土井活鰻

Enguias Mikawa grossas e frescas são servidas num estilo Kansai fofo e saboroso. Restaurante especializado em pratos de enguias grelhadas no carvão (Doi Katsunagi Eel, Fushimi Ward, Kyoto)

Publicidade Este artigo é um anúncio do anunciante ( 土井活鰻).

Kyoto

Fushimi e Yamashina wards |
2020.10.16|

土井活鰻

Telefone.: 075-644-4556 *É mais fácil efetuar uma reserva se confirmar antecipadamente que é possível.
Localização.: Toyowa Mansion 1F, 2-2 Fukakusa Suzuzukacho, Fushimi-ku, Kyoto [ MAP ].
Estação mais próxima: 3 minutos a pé da estação Keihan Fushimi Inari.
Horário de funcionamento: Almoço 11:00-15:00, Jantar 17:00-21:00
Fechado: Não há feriados
Capacidade de assentos: 28 lugares
Orçamento médio: Almoço e jantar 3000-5000
Vagas de emprego: -Anunciante

*Este artigo é um anúncio publicitário do anunciante ( 土井活鰻). O artigo contém a opinião do autor.
*Os preços indicados no artigo são os praticados na altura da entrevista.

A 3 minutos a pé da estação de Fushimi Inari, na linha principal de Keihan.

O Doi Katsunagi Eel, situado perto do Santuário Fushimi Inari Taisha, serve enguias frescas de Mikawa, Aichi, grelhadas ao estilo de Kansai. Devido à sua localização, é também visitado por muitos turistas.

Em caso de dúvida, experimente este! Unaju Nami com bastante molho secreto.

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Unaju-jyu, normal, 2.800 ienes (incl. imposto)

Em caso de dúvida, comece por este! É o que o proprietário recomenda. Inclui duas fatias de enguia carnuda e carnuda.

A enguia é grelhada à mão sobre um fogo de carvão, com pele estaladiça e carne carnuda. O molho secreto herdado da geração anterior realça ainda mais o umami da enguia.

O sabor salgado da grelha de carvão pode ser apreciado com uma generosa porção de arroz coberto com o molho.

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Ovo de fio dourado fofo - 200 ienes extra (imposto incluído)

Uma cobertura para acompanhar a enguia. O ovo fofo de fios dourados é um acompanhamento perfeito para a suculenta enguia grelhada no carvão.

O volume da enguia transborda da caixa empilhada! Enguia Ichibi Gokujo Jyu-ju

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A "Enguia num Jyu-ju" custa 4.900 ienes (imposto incluído).

Uma enguia inteira é usada abundantemente. Este é um prato obrigatório para aqueles que querem saborear enguias até à exaustão.

Hitsu-mabushi, com três sabores diferentes

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Um dos pratos mais populares do menu, o "Hitsu-mabushi", que pode ser saboreado três vezes numa tigela, chama-se "Hitsu-mabushi Nami-nari" e custa 3.200 ienes (incluindo impostos).

Da primeira vez, pode saborear a delícia da enguia tal como está.
Da segunda vez, acrescenta-se os condimentos (nori, wasabi e cebolinha).
Da terceira vez, deita-se o caldo especial sobre a enguia e come-se com ochazuke (arroz com chá verde).

O Hitsu-mabushi está disponível em duas versões: o "top" (4.100 ienes, incluindo impostos) e o "top especial" (5.000 ienes, incluindo impostos).

O grelhador a carvão especial do proprietário, onde os seus conhecimentos brilham.

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As enguias de Mikawa, Aichi, que são cuidadosamente seleccionadas e compradas pelo proprietário, são grelhadas ao estilo Kansai.

O estilo Kansai caracteriza-se por espetar enguias que foram abertas pela barriga com um espeto de metal e grelhá-las no carvão com a cabeça ainda presa, sem cozer a vapor.
A técnica de grelhar do proprietário produz um acabamento fofo e perfumado.

Desfrute do sabor do restaurante em casa

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Existe também um menu completo para levar para casa, onde pode desfrutar do sabor da enguia Doi Katsudo em casa.
Atualmente, está disponível um desconto de 10% no take-out! (Informação de setembro de 2020)

O "Kabayaki (enguia grelhada) Ichibo" (4.500 ienes → 4.000 (incluindo impostos)), que contém uma enguia inteira da cabeça à cauda, e o "Unaju Tokujo (qualidade extra alta)" (4.500 ienes → 4.000 (incluindo impostos)),

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O "Unaju Tokujo" (enguia de qualidade extra) custa 4.650 ienes → 4.100 ienes (imposto incluído) e também pode ser apreciado como takeaway.

Ambiente descontraído com um toque japonês

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O restaurante tem um ambiente japonês simples e descontraído, onde pode relaxar e desfrutar da sua refeição.

Há lugares sentados ao balcão, à mesa e uma pequena sala de tatami.

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O proprietário, que herdou o negócio grossista de peixe de rio do seu antecessor, mudou o formato do negócio e abriu o Doi Katsunagi em março de 2018.

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O restaurante é marcado por uma placa grande e digna e uma montra feita de muita madeira.

O Doi Katsunagi é um restaurante apreciado por pessoas de todas as idades, onde se pode desfrutar de enguias cuidadosamente grelhadas ao estilo de Kansai a um preço razoável.

Data da entrevista: 04.09.2020

Todas as fotografias são fornecidas pelo restaurante.
Este artigo foi baseado em entrevistas telefónicas.

Nota: Devido à obrigação de indicar o montante total, incluindo o imposto sobre o consumo, a partir de 1 de abril de 2021, os preços à data da entrevista foram reformulados para incluir o imposto sobre o consumo no preço no restaurante ou no preço para levar. Os preços podem ter sido alterados desde a altura da entrevista, pelo que deve consultar o restaurante.

* Este artigo é um artigo publicitário do anunciante ( 土井活鰻). O artigo contém as opiniões do autor.
O conteúdo e os preços são actuais à data da entrevista.