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飛騨牛 欽吾
눈앞의 철판에서 호쾌하게 구워낸다! 명물 '히다규 스테이크' 기후의 '우마이몬'을 비롯한 다양한 요리를 맛볼 수 있는 창작 일식집(오사카시 기타구 히다규 킨고/킨고)
광고 본 기사는 광고주( 飛騨牛 欽吾)의 광고 기사입니다.
飛騨牛 欽吾
- 전화번호
- 06-6355-4919 ※ 사전에 예약 가능 여부를 확인하면 원활하게 이용할 수 있습니다.
- 위치
- Osaka, Osaka, Kita-ku, Tenjinbashi, 7-12-14 [ MAP ]로
- 가까운 역
- 텐진바시 롯초메역
- 영업시간
- 16시〜23시(l.o22시)
- 정기휴일
- 수요일
- 좌석 수
- 12석
- 평균 예산
- 4000엔
- 구인 정보
- -채용공고
본 기사는 광고주( 飛騨牛 欽吾)의 광고성 기사입니다. 기사 내용에는 필자의 의견이 포함되어 있습니다.
기사 속 가격은 취재 당시의 가격입니다.
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한큐센리선 텐진바시스지 로쿠초메역에서 도보 5분.
'히다규 킨고'는 천하의 부엌, 오사카를 대표하는 미식가 지역 중 하나인 덴로쿠에 있다.
눈앞의 철판에서 정성스럽게 구워내는 명물 '히다규 스테이크' 외에도 가게 주인의 뿌리인 Gifu의 '우마이몬'을 소품 요리로 재해석해 제공하는 철판구이와 창작요리 전문점이다.
히다규의 진한 맛을 즐길 수 있다! 인기 메뉴인 '히다규 육회'
'히다규 육회' 1,400엔(세금 포함)
맛은 물론 안전에도 신경을 쓰는 가게 주인이 제공하는 '히다규 육회'는 히다규의 맛을 느낄 수 있는 메뉴 중 하나라고 한다.
진한 육회 소스와 달걀노른자를 곁들여 먹는다.
간판 메뉴! 지방의 맛과 부드러움을 즐길 수 있는 '히다규 스테이크'
'히다규 스테이크 설로인' 100g 3,800엔(세금 포함)
가게 주인의 고향인 기후가 자랑하는 브랜드 소 '히다규'의 스테이크는 고급스러운 지방과 부드러움이 특징이다.
등심 외에도 희귀 부위인 안심, 등심, 채끝 등의 부위도 스테이크로 즐길 수 있다.
철판구이를 더욱 돋보이게 하는 일식과 양식을 절충한 이색 요리 '흑송로버섯 계란찜'
'흑송로버섯 계란찜' 700엔(세금 포함)
'히다규 킨고'에서는 일식과 양식을 섞어 '좋은 점만 취한' 창작 요리도 자랑거리다.
예를 들어 이 '블랙 트러플 계란찜'은 안에 치즈를 넣은 이색적인 메뉴다.
검은 송로버섯과 쫄깃한 일본식 팥소 아래 반죽에 숟가락을 넣으면 치즈가 나오는 깊은 맛이 일품이라고 한다.
점주가 수련 시절 선배 요리사에게 배운 레시피를 바탕으로 고안한 메뉴로, 손님들은 한결같이 "처음 먹어보는 맛이다!"라고 입을 모은다. 라고 극찬을 받는다고 한다.
귀여운 외형과 본격적인 맛의 차이가 재미있다! '흑백의 작은 버거'
'(흰색) 히다규의 작은 햄버거' 550엔(세금 포함)
'(검은색) 작은 새우 커틀릿 버거' 550엔(세금 포함)
작지만 먹음직스럽다는 숨은 인기 메뉴다.
하얀색 버거는 바인더를 사용하지 않고 고기의 육즙이 가득한 패티를 수제 빵에 샌드위치 형태로 만들었다.
검은색 버거는 빵에 대나무 숯가루를 반죽해 검게 만든 버거다.
끼워 넣는 채소에도 신경을 써서 메인인 고기와 새우 커틀릿을 돋보이게 하는 '무농약 마이크로 허브'를 사용한다고 한다.
보기에도 예쁘고 맛도 영양도 흠잡을 데 없는 일품이다.
카운터 12석. 아늑한 공간에서 맛보는 철판 요리와 창작 일식 요리
카운터 12석으로 구성된 가게 안은 미식을 사랑하는 어른들이 편안하게 쉴 수 있는 아지트 같은 분위기지만, 문턱은 결코 높지 않다.
특별한 날의 디너는 물론, 평상시에도 부담 없이 이용할 수 있는 아늑한 공간으로 혼자서도 부담 없이 이용할 수 있다.
Gifu 출신인 점주는 나고야와 간사이의 야키니쿠점, 철판구이점, 고기요리점 등에서 수련을 쌓은 후, 2024년 7월 20일 오사카 덴로쿠에 지역 브랜드 와규인 히다규의 맛을 전하는 가게를 오픈했다. 그것이 바로 '히다규 킨고'입니다.
가게 주인에 따르면 '많은 인연이 있었기에 가능한' 개점이라고 한다.
철판구이라고 하면 문턱이 높은 이미지가 있지만, 가능한 한 캐주얼하게, 다양한 세대의 손님이 맛있는 고기와 술을 즐길 수 있도록 하는 것이 점주의 바람이다.
가게 주인이 자랑하는 맛과 공간을 즐기러 '히다규 킨고'에 꼭 한번 방문해 보시기 바랍니다.
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취재일：2024.08.04
사진은 모두 가게에서 제공한 이미지입니다.
본 기사는 전화 취재에 의한 것입니다.
본 기사는 광고주( 飛騨牛 欽吾)의 광고성 기사입니다. 기사 내용에는 필자의 의견이 포함되어 있습니다.
내용 및 가격은 취재 당시의 것입니다.
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