良質な国産牛を手頃な価格で味わえる「あみやき亭」美味しさの秘密は肉のプロ集団の目利きにあり！

広告| 2023.11.28

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あみやき亭

あみやき亭の売りに関して
≪国産牛を美味しく、お値打ちに≫
・肉のプロ集団が素材を厳選！
食肉の展示会など全国で開かれる、各種発表会などに自ら出向き、
長年培ってきたプロの目で鮮度、質を確かめて仕入れを行っています。
また、通常の仕入れ素材の品質チェックも常に行い、いつでも最高の品質を保ち続ける努力を怠りません。
最近では各地の有名ブランド和牛も積極的に仕入れを行い、赤字覚悟のお値打ち価格でご提供させて頂いてます。
・熟練の肉のプロが、常に味をチェック！
セントラルキッチンでは、キャリア十分の肉のプロが常に味のチェックを行い向上に努めています。
肉の切り方、提供する温度、調味料の研究など細かな試行を繰り返しながら、常に各店、同じ最上の味を保っています。
・今日仕入れた商品を、今日お客様へご提供！
今日仕入れた商品は、今日お客様に提供する。
店舗の在庫0体制の確立により、商品ロス、コストの削減と「新鮮で安い」を実現しました。

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愛知、三重、岐阜、滋賀の4県で、82店舗を展開中の人気焼き肉店「あみやき亭」。27年前に1号店となるロードサイド店舗「春日井店」がオープンして以来、多くの焼肉ファンの支持を得て店舗数を増やしてきました。

今回は「あみやき亭」の美味しさと人気の秘密についてご紹介します。

プロの目利きで厳選した上質な国産牛にこだわって提供

良質な国産牛を手頃な価格で味わえる「あみやき亭」美味しさの秘密は肉のプロ集団の目利きにあり！｜あみやき亭-002

「あみやき亭」には、確かな目利きができる肉のプロ集団がいます。

全国の発表会や展示会などを常に飛び回って、鮮度や品質を厳しくチェック。その目に叶った牛肉だけを厳選して一括で大量に仕入れることで、上質なお肉を安く提供することができるのだそう。同時に通常の仕入れ素材のチェックも欠かさず行い、常に最高の品質を維持する努力を欠かさないそうです。

独自のフードシステムを採用。自社セントラルキッチンから新鮮な肉が直接店舗へ届く

良質な国産牛を手頃な価格で味わえる「あみやき亭」美味しさの秘密は肉のプロ集団の目利きにあり！｜あみやき亭-003

品質管理環境が万全に整った自社のセントラルキッチンでは、各店舗から翌日の注文を受けると、夜のうちに肉を規定通りの適切な大きさや厚みにカットする専門の職人による作業がスタート。熟練の技により無駄な部分が出ず、さまざまなメニューに使用することでロスも防いでいるそうです。

カットしたお肉は鮮度を保ったまま、最高の状態で翌朝には各店舗に届けられます。このシステムの構築によって「店舗の在庫0体制」が確立し、商品ロス、コストの削減に成功。“新鮮で安い”焼肉の提供が可能になったといいます。

店内で常に新鮮なお肉がいたただける秘密はここにあったのですね。

メインターゲットのファミリー層の幅広いニースに対応するメニューはなんと220種以上！

良質な国産牛を手頃な価格で味わえる「あみやき亭」美味しさの秘密は肉のプロ集団の目利きにあり！｜あみやき亭-004

常に新メニューの開発を重ねていて、今ではなんと220種類以上という驚くべきラインナップ。国産牛はもちろんのこと、豚、鶏、ホルモン、刺身などの貴重な部位がそろうのも「あみやき亭」の人気の秘密です。

ご飯ものやスープ、サラダ、おつまみなどのサイドメニューに加え、焼き肉店では珍しいデザートブッフェコーナーも充実。まるでカフェのような華やかな品ぞろえに心が躍ります。

お子さま向けメニューやフリードリンクコーナーなど、焼肉だけでなく＋αのアクティビティ要素も取り入れることで、幅広い世代が焼肉を楽しめる工夫が随所に凝らされています。

半個室の掘りごたつ席では大人数の宴会にも対応

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店内は少人数やファミリーに対応する高めのパネルでプライバシーに配慮したテーブル席の他に、半個室になる掘りごたつスタイルのお席も用意。

仕切りを移動することで最大64名までの宴会にもフレキシブルに対応できるスタイルです。

良質な国産牛を手頃な価格で味わえる「あみやき亭」美味しさの秘密は肉のプロ集団の目利きにあり！｜あみやき亭-006

またタッチパネルを採用しているので、ストレスなく好きなタイミングでオーダーすることができます。

「あみやき亭」ではHPやアプリで常に最新情報を発信しているほか、予約受付はもちろん、お得なキャンペーンの情報などもいち早くキャッチすることができるのでおすすめですよ。

さらに食べ放題に特化した店舗として「あみやき亭プラス」も中部地区に6店舗展開中。用途に応じて使い分けることができるのも嬉しいですね！

良質な国産牛を手頃な価格で味わえる「あみやき亭」美味しさの秘密は肉のプロ集団の目利きにあり！｜あみやき亭-007

車で走っていると目に飛び込んでくる「あみやき亭」の文字が記された赤の看板。広々とした駐車場も完備した、入りやすい店舗デザインが特徴です。

厳選した国産牛を企業努力によりリーズナブルに楽しめることができる「あみやき亭」。中部地区に行った際にはぜひ訪れて欲しいおすすめのお店です。

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取材日：2023.11.16

※写真はお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。