主役はワイン！ワインに合わせてレシピをアレンジするワインバー（大阪 中央区 わいん家）

わいん家

レストラン主役はワイン！ワインに合わせてレシピをアレンジするワインバー（大阪中央区　わいん家）

広告本記事は広告主（わいん家）の広告記事です。

大阪府

心斎橋・南船場・長堀橋 |
2016.12.14|

わいん家

電話番号: 06-6241-9710 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市中央区南船場3-5-26 [ MAP ]
最寄り駅: 心斎橋駅 2分　長堀橋駅 5分　四ツ橋駅 6分
営業時間: ［昼］11:30～15:00 ［夜］18:00～23:00
定休日: 日祝休
座席数: 44席
平均予算: ［昼］～1,000円［夜］3,000円～
求人情報: -

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1990年代にワインブームがあり、誰もが手軽にワインを楽しむようになりましたが、それでもまだビールや焼酎に比べると、高級なイメージで手を出しにくいという人も多いようです。でも、「もっと気軽にワインを飲みたい」と思っている人もいますよね。そこで、オススメしたいのが、大阪・心斎橋にある「わいん家」です。

主役はワイン！ワインに合わせてレシピをアレンジするワインバー（大阪中央区　わいん家）｜わいん家-002

母体はインポーターで1983年にオープンしました。何度かワインブームが訪れていますが、それでも当時はまだ、ワインは高級で、誰もが手軽に飲む時代ではありませんでした。その時代に、「良いワインを大衆化して広げたい」という思いで開店し、以来30年以上も大阪の街に根付き、5年前に現在の場所に移転して、リニューアルオープンしました。心斎橋の商店街から一本脇道に入った場所にある「わいん家」。何気なく歩いていると、レストランとは思えず通り過ぎてしまう佇まいです。
店頭には、海外から直接買い付けた、チーズ、生ハム、ドライフルーツなどが並び、その奥がレストランになっています。輸入食材も多く取り扱っており、見ているだけでも楽しくなってしまいます。

主役はワイン！ワインに合わせてレシピをアレンジするワインバー（大阪中央区　わいん家）｜わいん家-003

あくまでも「ワイン」が主役のレストラン。料理に合わせてワインを選ぶのではなく、ワインに合わせてレシピを変更します。
ディナーの定番メニューである「和牛のロースト」は、ワインに合わせてソースをアレンジ。常連さんの中には、レストランの隣に併設されているワインショップから、あらかじめお好みのワインの選び、「このワインに合う料理を！」と注文される方もいるそうです。

主役はワイン！ワインに合わせてレシピをアレンジするワインバー（大阪中央区　わいん家）｜わいん家-004

スタッフのほとんどがソムリエの資格保持者で、シェフもソムリエの資格を持っているため、ワインに合ったお料理が食べられることは間違いないですね。
「お客様のご要望には可能な限り応じます」と、お料理やソースのアレンジができるので、自分の好みを言ってみるのもいいかも知れませんね。
今回食べたのは、ディナーメニューの「和牛のロースト」と、ランチメニューの「ビーフシチュー」。

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「和牛のロースト」は、黒毛和牛がローストされ、赤ワインを使い酸味をきかせたソースがかかっています。なるべくお料理には和のテイストをとり入れているそうで、このソースにも和の香りがしました。肉はとてもやわらく、一皿200グラムの量はボリュームがあります。ソースだけでも美味しくて、レシピを知りたくなりました。やはり牛肉には赤ワインがピッタリです。

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そして、冬になると人気があがるのがランチメニューの「ビーフシチュー」。長時間じっくりと煮込んだ牛肉はトロトロで、口の中で溶けてしまいます。煮込むときに大量のワインを使用していて、他店では考えられない量のワインが入っており、また毎回同じワインを使うわけではないので、ときにはありえない高級ワインが入っていることもあるとか。ランチメニューは、サラダ、パン（食べ放題）がついたセットが850円（税込み）というリーズナブルさにビックリ！しかも、焼きたてのクロワッサンは、フランスから直輸入したもので、発酵バターを20％も使用した本場の味。クロワッサン1個とビーフシチューだけでも、元は充分にとれていますが、パンが食べ放題なのですから、コスパ良すぎです。

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このクロワッサンをビーフシチューにつけて食べると、絶品なのです。「ワインは約5,000種類ほどあり、他店と比べて安さには自信があります」と、店長の木ノ元さん。ワインだけではなく、チーズも直接バイヤーが海外で買い付けて、店内で熟成させて食べ頃を提供しているとのこと。

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ワインと食のマリアージュをとても重要としているそうです。「わいん家」では、ワインと食文化の発展を目的とした「ワイン会」を月1回のペースで開催しており、既に250回を重ね、10年以上も続いています。1グラスのワインと1ディッシュのお料理がセットになったお得なワイン会。どなたでも参加できるので、ワインを気軽に楽しんでみたいという方は参加してみては？

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「わいん家」周辺には、ホテルが多くあり、出張中の方や、女性のおひとりさまも多く来店されます。ワイン好きの方、ワインに興味のある方、一度足を運んでみてはどうでしょう？お気に入りのワインがきっと見つかりますよ。

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取材日：2016.10.22

注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで再表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。