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生産者直営 海鮮居酒屋 Rikusui
신선도 발군의 볼륨감 넘치는 '해산물 유출 초밥' 생산자 직영으로 맛도 좋고! 코스요시! 초밥과 덴푸라를 오더 뷔페 스타일로 즐길 수 있는 고급 해산물 이자카야(오사카시 츄오구 생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui)
광고 본 기사는 광고주( 生産者直営 海鮮居酒屋 Rikusui)의 광고성 기사입니다.
- Osaka
-
- 신사이바시・미나미센바・나가호리바시 | | 오사카
- 2024.06.03|
生産者直営 海鮮居酒屋 Rikusui
- 전화번호
- 06-6226-7212 ※ 사전에 예약 가능 여부를 확인하면 원활하게 이용할 수 있습니다.
- 위치
- Osaka 시 주오구 신사이바시스지 2쵸메 3-15 에비스바시 NORTH 빌딩 5층 [ MAP ]에 있습니다.
- 가까운 역
- 미도스지선, 센니치마에선선 난바역에서 도보 약 5분 긴테쓰 나라선, 한신 난바선 오사카 난바역에서 도보 약 7분 긴테쓰 니혼바시역에서 도보 약 10분
- 영업시간
- 점심 11:00〜14:30（Lo14:00） 저녁 16:00〜23:00（Lo22:30） ※ 단품 주문은 20:00〜까지
- 정기휴일
- 부정기 휴무
- 좌석 수
- 82석
- 평균 예산
- -1,000엔~1,500엔
- 구인 정보
- -채용정보
본 기사는 광고주( 生産者直営 海鮮居酒屋 Rikusui)의 광고성 기사입니다. 기사 내용에는 필자의 의견이 포함되어 있습니다.
기사 속 가격은 취재 당시의 가격입니다.
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자체 운영하는 '육상 양식'에서 구입한 제철 해산물을 오더 뷔페 스타일로 즐길 수 있는 '생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui'
지하철 난바역에서 도보 2분. 에비스바시(戎橋)에서 가까운 활기찬 장소에 있다.
뷔페 코스는 3종류!
'특대 붕장어 조림'※'오시오'만 해당
'특대 장어' ※ '오오시오'만 해당
'생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui(리쿠스이)'는 테이블 오더 뷔페 코스가 메인이다.
초밥, 튀김, 일품요리 등 제철 해산물을 사용한 메뉴가 다양하게 준비되어 있다.
코스는 '오조' 7,150엔(세금 포함), '중조' 6,050엔(세금 포함), '소조' 4,378엔(세금 포함)의 3종류가 있다.
각 코스 모두 초등학생은 1,500엔 할인, 여성・시니어(65세 이상)는 1,000엔 할인, 5세 이하는 무료이다.
'대조'와 '중조'는 3시간, '소조'는 1시간 30분의 시간 제한이 있으며, 코스에 따라 주문할 수 있는 요리가 다르다.
메뉴표의 색상별 표시로 확인할 수 있다.
'오시오'에서만 주문할 수 있는 '특대 붕장어 조림'(사진 위)은 샤리 4개 분량, '특대 장어'(사진 아래)는 샤리 3개 분량이다. 양과 맛 모두 대만족할 만한 메뉴라고 한다.
'해산물 흘림 초밥' ※ '중조', '대조' 한정.
신선함은 물론이고 볼륨감도 매력적이다!
'해산물 쏟아지는 초밥'은 다양한 해산물을 듬뿍 즐길 수 있는 인기 메뉴라고 한다.
단골 메뉴인 '니기리스시'도 다양하게 준비되어 있다.
직영 생선가게의 식재료를 사용하며, 생선은 매일 시장에서 구입한다고 한다.
신선한 상태로 제공하기 때문에 기름기 가득한 신선한 맛을 즐길 수 있다고 한다.
'고집스러운 해산물 육회' ※ '중조', '대조'에 한함
잘게 썬 신선한 생선에 신선한 달걀 노른자를 얹은 호화로운 일품.
한 번 더 손질한 갓 튀긴 '덴푸라'
'덴푸라' ※ 전 코스에서 주문 가능. 단, 주문할 수 있는 메뉴는 각 코스마다 다르다.
'생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui(리쿠스이)'의 오더 뷔페는 정성껏 만든 정통 일식도 즐길 수 있다.
주문을 받은 후 정성스럽게 튀겨내는 '덴푸라'는 신선한 생선 외에도 야채와 고기 등 종류가 다양하다.
이 가게의 추천 메뉴! '특대 ‼️ 참치 가마솥구이'
'특대 ‼️ 참치 가마솥구이'
일반 메뉴 외에도 계절이나 재고 상황에 따라 바뀌는 '오늘의 추천 메뉴'도 주목할 만하다!
그 시기의 제철의 맛을 제공하고 있다.
'특대 ‼️ 참치 가마구이'는 '생산자 직영 해산물 선술집 Rikusui(리쿠스이)'의 가장 인기 있는 메뉴라고 한다.
마다이나 하마치 가마보다 훨씬 크고 임팩트가 강하다!
천천히 정성스럽게 속까지 익히기 때문에 가장 시간이 많이 걸리는 메뉴이기도 하다고 한다.
무한리필로 호화롭게 맛볼 수 있으니, 발견하면 꼭 먹어보길 바란다.
입고가 불안정하여 품절될 수 있습니다. 자세한 사항은 매장에 문의해 주시기 바랍니다.
"리쿠스이(陸水)가 추구하는 것
주식회사 리쿠스이(이하 리쿠스이)의 공식 홈페이지에 따르면, 국내 식용 어패류의 자급률은 1980년대 100%를 정점으로 현재는 40~50%를 수입에 의존하고 있는 실정이다.
킨키대학에서 참치 해상양식에 종사하고 대형 수산회사 양식장 현장 책임자 등을 경험한 '생산자 직영 해산물 선술집 Rikusui'의 오너는 국산 맛있는 생선을 예전처럼 먹을 수 없게 된 상황을 타파하기 위해 '육상 양식'이라는 방법을 사용하여 국산 맛있는 생선을 오사카 근교의 가게와 자사 매장에서 제공하고 있습니다.
육수가 자랑하는 '육상 양식'의 특징
오사카부 센난군 미사키마치 아와와에 '육상 양식' 사업장을 설치.
사육수는 깨끗한 지하 해수를 이용하는 '가케노시라키식' 방식입니다.
압도적인 신선도
Osaka 미사키초는 오사카 중심부까지 차로 약 1시간 거리이기 때문에 오사카, 효고 등지에 신선한 상태로 배송이 가능하다.
활어로 운송하지만, 시간을 단축할 수 있는 만큼 스트레스 없는 양질의 상태로 배송할 수 있다.
인공 종묘의 사양
알에서 부화한 종묘를 사용하며, 미성숙한 자연산 치어를 사용하지 않기 때문에 천연자원 보호에 도움이 된다.
항생제 미사용
운송비 절감
소비지와 가까운 곳에서 양식하여 운송비를 절감. 가격을 낮추고 최고 신선도의 생선을 공급한다.
식품 손실 감소
과도한 재고를 보유하지 않기 때문에 필요할 때 필요한 만큼만 준비할 수 있다.
산업 폐기물 감소
설비 교체에 대비하여 수조 소재에 재활용이 가능한 소재를 사용.
해양 플라스틱을 배출하지 않는 등 지구를 위한 친환경적인 노력.
'오사카에도 명산품을, 오사카에서도 신선하고 맛있는 생선을'이라는 생각으로 시작된 육지 양식
자사 매장인 '생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui(리쿠스이)를 비롯해 오사카 시내 근교와 효고 등 약 200개 점포에 매일 신선한 생선을 공급하고 있다고 한다.
'오사카산'으로도 선정되어 있다.
리쿠스이에서는 미사키 연어, 리쿠스이 토라후구, 리쿠스이 쿠에, 리쿠스이 넙치 등을 양식하고 있다.
사진은 '리쿠스이 토라후구'의 양식 모습.
생산지는 나가사키이며, 오사카까지 운반하는 데는 장거리로 인해 물고기가 스트레스를 받지만, 육수에서는 신선도가 좋은 상태로 단시간에 운송할 수 있다는 장점이 있다. 스트레스 없이 높은 품질의 상태로 가게에 제공할 수 있다.
'리쿠스이 토라후구'는 오사카부 인증 '오사카산'(오사카부 지역에서 재배・생산되는 농산물, 축산물, 임산물, 수산물)으로도 인정받고 있다.
'미사키 연어' ※이미지는 공식 인스타그램에서 발췌
생산 시기인 3~5월에 '생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui'에서 제공하는 '미사키 연어'도 '오사카산'이다.
국내에서는 도착까지 5일 정도 걸리는 노르웨이산 연어가 주를 이루지만, 리쿠스이의 '미사키 연어'는 오사카나 효고 등지에 몇 시간 만에 배송이 가능하다.
매우 신선한 상태로 맛볼 수 있기 때문에 '미사키 연어'도 손님들에게 호평을 받고 있다고 한다.
편안한 시간을 보낼 수 있는 공간
흰색을 기조로 한 '생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui(리쿠스이)'의 가게 내부는 심플하고 세련된 분위기다. 장시간 머물러도 편안히 쉴 수 있는 공간이다.
반 개인실 좌식 좌석과 카운터석도 있다.
'생산자 직영 해산물 이자카야 Rikusui(리쿠스이)'는 가성비가 좋고 품질이 좋은 신선한 생선을 사용한 메뉴를 주문 뷔페로 즐길 수 있는 해산물 이자카야이다.
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취재일：2024.05.16
사진은 모두 가게에서 제공한 사진입니다.
본 기사는 전화 취재에 의한 기사입니다.
본 기사는 광고주( 生産者直営 海鮮居酒屋 Rikusui)의 광고성 기사입니다. 기사 내용에는 필자의 의견이 포함되어 있습니다.
내용 및 가격은 취재 당시의 것입니다.
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なおっち
맛있는 것에는 눈이 없는 한 아이의 엄마입니다. 카페 탐방이 취미입니다.
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