鮮度抜群ボリューム満点の「海鮮こぼれ寿司」生産者直営で味よし！コスパよし！寿司と天ぷらをオーダービッフェスタイルで楽しめる贅沢な海鮮居酒屋（大阪市 中央区 生産者直営 海鮮居酒屋Rikusui／りくすい）

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生産者直営海鮮居酒屋 Rikusui

O "Kaisen Kobore Sushi", fresco e saudável, é gerido diretamente pelo produtor! Bom gosto e ambiente acolhedor! Um luxuoso izakaya de marisco onde se pode desfrutar de sushi e tempura num estilo de buffet de encomenda (Rikusui, Chuo-ku, Cidade de Osaka).

生産者直営海鮮居酒屋 RikusuiP ublicidade Este artigo é um anúncio para o anunciante ( ).

Osaka

Shinsaibashi, Minami-Senba, Nagahoribashi
2024.06.03|

生産者直営海鮮居酒屋 Rikusui

Telefone.: 06-6226-7212 *Confirmar com antecedência se é possível fazer reservas.
Endereço.: 5F Ebisubashi NORTH Building, 2-3-15 Shinsaibashi-suji, Chuo-ku, Osaka [ MAP ].
Estação mais próxima: 5 minutos a pé da estação de Namba na linha Midosuji e na linha Sennichimae. 7 minutos a pé da estação de Osaka Namba na linha Kintetsu Nara e na linha Hanshin Namba. 10 minutos a pé da estação Kintetsu Nihonbashi.
Horário de funcionamento: Almoço 11:00 - 14:30 (Lo 14:00) Jantar 16:00 - 23:00 (Lo 22:30) *Pedidos de itens individuais apenas: a partir das 20:00
Fechado: Não há feriados regulares
Capacidade: 82 lugares
Orçamento médio: 1,000 - 1,000
Empregos: -

生産者直営海鮮居酒屋 Rikusui*Este artigo é um anúncio para o anunciante ( ). O artigo contém as opiniões do autor.
*Os preços indicados no artigo são preços à data da entrevista.

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O izakaya Rikusui, propriedade de um produtor de marisco, onde pode desfrutar de marisco sazonal comprado na própria "aquacultura terrestre" da empresa, num estilo de buffet.

A 2 minutos a pé da estação de metro de Namba. Localizado numa zona animada perto da Ponte Ebisubashi.

Estão disponíveis três pratos de buffet!

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Enguia cozida extra-grande* apenas no Oshio.

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Enguia extra grande *Apenas no restaurante Oshio.

O Seafood Izakaya Rikusui, operado por produtores, oferece um curso de buffet, baseado principalmente nos pedidos das mesas.
O menu inclui sushi, tempura, pratos à la carte e muitos outros pratos à base de marisco da época.

Há três pratos: Oshio (7.150 ienes, incluindo impostos), Chuchio (6.050 ienes, incluindo impostos) e Koshio (4.378 ienes, incluindo impostos).
Para cada curso, os estudantes das escolas primárias recebem um desconto de 1500 ienes, as mulheres e os idosos (com 65 anos ou mais) recebem um desconto de 1000 ienes e as crianças com cinco anos ou menos têm entrada gratuita.

Os cursos Oshio e Chūtō têm um limite de tempo de três horas, enquanto o Kōtō tem um limite de tempo de uma hora e meia, e os pratos que podem ser pedidos dependem do curso.
*Verifique as marcações codificadas por cores na tabela do menu.

A "enguia cozida extra grande" (imagem de cima), que só pode ser pedida com o prato "Oshio", equivale a quatro pedaços de arroz, enquanto a "enguia extra grande" (imagem de baixo) equivale a três pedaços de arroz. Diz-se que o volume e o sabor são muito satisfatórios.

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Sushi Kaisen Kobore (*só disponível nos menus Chuchio e Oshio).

Não só o sushi é fresco, mas o volume também é apelativo!
O Kaisen Kobore Sushi é um item popular do menu que lhe permite desfrutar de uma grande variedade de marisco em abundância.

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Também está disponível uma grande variedade de nigiri-zushi padrão.
O restaurante utiliza ingredientes da sua própria peixaria, e o peixe é comprado no mercado todos os dias.

Como o peixe é servido fresco, os clientes podem apreciar o sabor fresco e gordo do peixe.

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Yukaye* especial de marisco apenas disponível no Chuchao e no Oshio.

Um prato luxuoso de peixe fresco cortado em fatias finas com gema de ovo fresca.

Tempura preparada na hora com um pouco mais de cuidado

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Tempura" *Pode ser encomendada com todos os pratos. No entanto, o menu disponível para encomenda difere de prato para prato.

O buffet de encomendas do Rikusui Seafood Izakaya, que é diretamente gerido pelos produtores, também oferece cozinha japonesa autêntica com um pouco mais de cuidado.

A tempura, que é cuidadosamente frita por encomenda, inclui não só peixe fresco, mas também legumes e carne, oferecendo uma grande variedade.

Uma especialidade da loja! Especial grande ‼️ tuna kama yaki (kama de atum grelhado)

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Extra grande ‼️ tuna kama yaki

Para além da ementa normal, a "Recomendação do dia" muda consoante a estação do ano e a disponibilidade de stock!
São propostas as iguarias sazonais da época.

O 'Extra Large ‼️ Tuna Kama-yaki' é o item de menu mais popular no Rikusui, um izakaya de marisco operado por produtores.

É consideravelmente maior do que o kama de dourada ou de rabo amarelo, e tem um grande impacto!
Diz-se também que é o item mais demorado do menu, uma vez que é cozinhado lenta e cuidadosamente durante todo o processo.

É um luxo para todos, por isso não deixe de o provar quando o vir.
Pode estar fora de stock devido à instabilidade do fornecimento. Para mais informações, contacte o restaurante.

O que o Rikusui está a fazer

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De acordo com o sítio Web oficial da Rikusui Corporation (doravante designada por Rikusui), a taxa de autossuficiência de marisco comestível no Japão atingiu um pico de 100% na década de 1980 e, atualmente, 40-50% depende das importações.

O proprietário do Rikusui, um izakaya de marisco pertencente a um produtor, que esteve envolvido na criação de atum na Universidade de Kinki e tem experiência como gestor de uma exploração piscícola de uma grande empresa de pescas, decidiu utilizar um método chamado "aquacultura terrestre" para ultrapassar a situação que tornou impossível comer peixe delicioso produzido no país. O proprietário da Rikusui utiliza o método da "aquicultura em terra" para ultrapassar a situação em que o peixe doméstico delicioso já não está disponível como antes.

Características da orgulhosa "aquicultura em terra" de Rikusui

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Foi criada uma unidade de "aquicultura em terra" em Awawa, Misaki-cho, Sennan-gun, Osaka.
A água de criação é um método de "fluxo livre" que utiliza água do mar subterrânea limpa.

Frescura sem paralelo
Como a cidade de Misaki, em Osaka, fica a cerca de uma hora de carro do centro de Osaka, o peixe pode ser entregue em Osaka, Hyogo e outras cidades nas condições mais frescas.
Embora o peixe seja transportado vivo, o tempo poupado significa que é entregue sem stress e em condições de alta qualidade.

Especificações das plântulas artificiais
São utilizadas sementes nascidas de ovos e não são utilizados alevins naturais imaturos, o que permite a conservação dos recursos naturais.

Sem utilização de antibióticos

Redução dos custos de transporte
Redução dos custos de transporte devido à aquacultura perto do local de consumo. Preços mais baixos e entrega do peixe mais fresco.

-Redução da perda de alimentos
Não são mantidos stocks em excesso, pelo que apenas a quantidade necessária está disponível quando é preciso.

Redução dos resíduos industriais
Utilização de materiais recicláveis nos tanques para preparar a substituição do equipamento.
Iniciativas respeitadoras do ambiente, como a não descarga de plásticos marinhos.

Aquacultura em terra, que começou com a ideia de "trazer produtos especializados para Osaka e peixe fresco e saboroso para Osaka".

A empresa fornece diariamente peixe fresco ao seu próprio restaurante, o Kaisen Izakaya Rikusui, propriedade do produtor, bem como a cerca de 200 outros restaurantes na cidade de Osaka e arredores e em Hyogo.

Foi também selecionado como um "produto de Osaka".

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A Rikusui cultiva salmão Misaki, baiacu-tigre Rikusui, kuei Rikusui e peixe-chato Rikusui.

A imagem mostra o cultivo de torafugu em terra.
O peixe é produzido em Nagasaki e é transportado para Osaka por longas distâncias, o que pode ser stressante para o peixe, mas a água em terra tem a vantagem de poder transportar o peixe num curto espaço de tempo em condições frescas. O peixe não sofre de stress e pode ser servido em restaurantes com elevada qualidade.

O torafugu de terra é também reconhecido como um produto de Osaka (produtos agrícolas, pecuários, florestais e marinhos cultivados e produzidos na área de Osaka) pela prefeitura de Osaka.

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Salmão Misaki (imagem retirada do Instagram oficial)

O salmão Misaki, que é servido no izakaya Rikusui, propriedade do produtor, de março a maio, durante a época de produção, é também um "produto de Osaka (mon)".

No Japão, o salmão norueguês demora até cinco dias a chegar, mas o salmão Misaki do Rikusui pode ser entregue em Osaka e Hyogo em poucas horas.

Uma vez que pode ser degustado em condições extremamente frescas, o salmão Misaki é também muito popular entre os clientes.

Espaço para um momento de descontração

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O interior do Rikusui, uma taberna de marisco propriedade de um produtor, tem uma atmosfera simples e elegante, com o branco como cor de base. É um espaço onde se pode relaxar mesmo que se fique durante muito tempo.

Também estão disponíveis salas de tatami semi-privadas e lugares sentados ao balcão.

O Rikusui é um izakaya de marisco onde se pode desfrutar de um menu de peixe fresco de alta qualidade e económico com um buffet de encomendas.

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Data da entrevista: 16.05.2024.

Todas as fotos são cortesia do restaurante.
*Este artigo foi baseado numa entrevista telefónica.

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生産者直営海鮮居酒屋 Rikusui* Este artigo é um anúncio publicitário para o anunciante ( ). O artigo contém as opiniões do autor.
Os conteúdos e os preços são actuais no momento da entrevista.