だしソムリエが巧みの技で創り出す！琥珀色に輝く魚介だしベースの絶品「特製しょうゆラーメン」（大阪 高槻 3104丁目）

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3104丁目

品酒师以娴熟的技艺制作特色美食！使用琥珀色海鲜酱油制作的精致 "特制酱油拉面"（大阪高槻市，3104-chome）。

广告本文为广告商 (3104丁目) 的广告。

大阪府

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19.12.2019|

3104丁目

电话：072-661-3104: 072-661-3104 *如能提前确认是否可以预订，会更顺利。
地点：高槻市城口町 1-9-11 汤浅大厦 102 号: 大阪府高槻市城口町 1-9-11 汤浅大厦 102 [ 地图 ]。
最近车站: 阪急高槻市
营业时间: 11:00~14:30 / 17:00~21:00
休息日: 无固定节假日
座位数: 10 个座位
平均预算: 午餐：900-1,000 日元 / 晚餐：900-1,000 日元
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*本文为广告商 (3104丁目) 的广告。文章包含作者观点。
*文章中的价格为面试时的价格。

3104-Chome (Sanzen Hyakuyon Choume) 距 JR 高槻站步行 7 分钟，距阪急高槻市站步行 3 分钟，是一家地道的拉面馆，主打海鲜蘸酱。

这家海鲜拉面馆的店主是一位鱼汤品酒师，他巧妙地将鱼汤的魅力发挥到了极致。

酱油（Shoyu）和盐的味道让 "海鲜汤 "发挥得淋漓尽致，是味道的结晶。

だしソムリエが巧みの技で創り出す！琥珀色に輝く魚介だしベースの絶品「特製しょうゆラーメン」（大阪　高槻　3104丁目）　｜3104丁目-002

(图片由餐厅提供）
特制酱油拉面：1,050 日元（含税）

3104-Chome 的菜单提供两种口味：酱油和盐。
酱油拉面由三种酱油混合制成。

由于酱油的味道因主要成分（大豆或小麦）和制作方法的不同而有很大差异，因此，独特的混合酱油既能突出每种成分的特点，又能将彼此的边角磨圆，从而创造出醇厚的味道。

在 3104-Chome 可以品尝到所有配料的 "特制酱油拉面 "是最佳选择！
食材、面条和汤汁的味道在一碗面里融为一体。

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(图片由餐厅提供）
盐味拉面，850 日元（含税）

盐味拉面注重味道的醇厚。
切碎的洋葱进一步提升了汤的味道。

雪里蕻清爽的口感和咸鲜的味道让人回味无穷。

琥珀色海鲜汤的魅力

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主海鲜汤配以鸡骨、猪脊骨和根茎类蔬菜煮八小时后过滤制成的大石。
从骨髓中渗出的味道让海鲜的清香更加浓郁。

在汤中加入昆布（海带）时，要仔细观察干鱼、鲣鱼、鲭鱼、苏大鲣鱼等的不同采购时间所产生的微妙味道差异，从而精心完成汤的制作。

琥珀色的鱼汤从外观上就能感受到其清澈、纯净的口感。

精心挑选的面条，让海鲜汤的味道更加浓郁。

だしソムリエが巧みの技で創り出す！琥珀色に輝く魚介だしベースの絶品「特製しょうゆラーメン」（大阪　高槻　3104丁目）　｜3104丁目-005

(图片由餐厅提供）

我们精心挑选了在硬度、光滑度和汤汁方面都令我们满意的面条，以表达与海鲜汤的统一感。
拉面和蘸面（sukemen）的面条各不相同，这样才能各取所需。

拉面用的是中细的直面，口感光滑湿润，有鸡蛋的香味。
这种面条很容易与汤混合，并使整个拉面具有整体感。

对于蘸面（Tsukemen），我们使用的是中等厚度、带有小麦香味的直面，不使用鸡蛋。
这种面条比拉面更有弹性，因此也能享受到面条的口感。