目で楽しみ、食べて楽しむ。旬の食材を季節感のある演出とともに味わう月替わりの「おまかせコース」店主厳選の美酒もそろう本格和食店（大阪市 旭区 福井）

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福井

目で楽しみ、食べて楽しむ。旬の食材を季節感のある演出とともに味わう月替わりの「おまかせコース」店主厳選の美酒もそろう本格和食店（大阪市旭区　福井）

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大阪府

その他 |
2024.02.02|

福井

電話番号: 06-6967-9666 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市旭区大宮4-20-26 [ MAP ]
最寄り駅: 大阪メトロ谷町線、千林大宮駅、2番出口、徒歩5分
営業時間: 昼11:30〜14:30、夜17:00〜22:00
定休日: 水曜日
座席数: 15席
平均予算: 昼、4000円、夜、5500円
求人情報: -

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※記事中の価格は取材当時の価格です。

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谷町線千林大宮駅から国道１号線沿いを徒歩5分。
「福井」は、季節ごとの旬の食材を使った本格和食を楽しめるお店です。

近隣の「千林商店街」はさまざまな居酒屋が軒を連ね、いつも多くの人でにぎわう“大阪三大商店街”のひとつ。
「福井」のご主人は、そんな千林の日常に和食を広げていきたいという想いで営業しているそうです。

旬の食材を鮮やかに盛り付けた「おまかせコース」

目で楽しみ、食べて楽しむ。旬の食材を季節感のある演出とともに味わう月替わりの「おまかせコース」店主厳選の美酒もそろう本格和食店（大阪市旭区　福井）｜福井-002

料理は「おまかせコース」のみ。
ご主人が月ごとに選んだ旬の食材を使った、季節を感じられるコースです。

画像は１月の「おまかせコース」の前菜。
数の子・黒豆・昆布巻きなどのおせち料理を、お重ではなく羽子板の器に盛り付けています。

味はもちろんのこと、視覚でもより季節を楽しめるよう趣向をこらした演出です。

目で楽しみ、食べて楽しむ。旬の食材を季節感のある演出とともに味わう月替わりの「おまかせコース」店主厳選の美酒もそろう本格和食店（大阪市旭区　福井）｜福井-003

２月の「おまかせコース」の前菜には、「節分いわし」に豆まきの「大豆」といった節分の縁起物を。
そして薄切りにしたラディッシュを梅の花に見立て、鶯餅（うぐいすもち）とともに盛り付けることで、「梅に鶯」を表現しているとのこと。

盛り付け1つにもストーリーがあります。

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桜の咲く頃、３月の「おまかせコース」の前菜には、桜の花びらを模した箸置きを使用。

「ひな祭り」において子孫繁栄や長寿の願いが込められた「菱餅（ひしもち）」に合わせて、菱形の器に盛りつけているそうです。

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旬の食材を使った「季節のお饅頭」を提供することもあり、秋ごろには「れんこん饅頭」を出しているとのこと。

おまかせコースは、食前酒、前菜、吸物、造り、煮物、揚物、飯物、冷果など月替わり。
「4,600円」「5,800円」「8,800円」（すべて税込）のコースから選ぶことができます。

昼の時間帯はより気軽に和食を楽しめるようにと、「3,600円」（税込）のコースも用意しているそうです。

旬の日本酒が、より一層季節感を演出する

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日本酒の品ぞろえにもこだわりがあるというご主人。
品目を増やすよりも、旬の日本酒を取りそろえることに重きを置いているそうです。

冬のしぼりたて新酒、春酒、夏酒、秋のひやおろしなど、季節ごとに５種類ほどの日本酒を取りそろえています。

旬の食材と季節の日本酒を合わせて楽しむことで、お客様から「はじめて日本酒を美味しいと感じた」という声をもらったこともあるのだとか。

食を楽しむための空間づくり

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和食の魅力を満喫できるよう、空間づくりにもこだわっているというご主人。
カウンターの天井を高めにすることで、開放感を演出しているそうです。

また外壁と床の塗装を左官にすることで独特のムラが生まれ、より落ち着いた空気を感じながら食事が楽しめるといいます。

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ゆとりを持たせた7席のカウンター席に加え、8名までの個室も用意できるとのことです。

千林の日常に和食を

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「冠婚葬祭や還暦のお祝いなど、特別な日にしか和食を食べない方にこそ、気軽に来てほしい」と語るご主人。

心を込めて提供するだけでなく、料理を通して感動してもらうことではじめてお客様とのつながりができると考え、旬の食材選びや盛り付け、演出にこだわっているそうです。

敷居が高いイメージのある和食の入口として、幅広い年齢層の方に来ていただき、和食の魅力をより広げていきたいと考えているとのこと。

「福井」は予約のみの対応で、昼と夜のどちらも営業しています。
四季折々の楽しみ方がある日本。旬の食材で彩られた「福井」のおまかせコースで、ぜひ季節を感じてみてくださいね。

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取材日：2024.01.23

※写真はお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。