こだわりの素材でつくる「本山ブリュレ」はカリっと香ばしいキャラメリゼがアクセント！“料理人”が作るワインに合うスイーツをテイクアウトで楽しむ（神戸市 東灘区 欧和食ライン）

欧和食ライン

こだわりの素材でつくる「本山ブリュレ」はカリっと香ばしいキャラメリゼがアクセント！“料理人”が作るワインに合うスイーツをテイクアウトで楽しむ（神戸市東灘区　欧和食ライン）

広告本記事は広告主（欧和食ライン）の広告記事です。

兵庫県

北野・新神戸・灘周辺 |
2024.02.09|

欧和食ライン

電話番号: 078-803-8558 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 兵庫県神戸市東灘区田中町３－４－１　ジャムコビル１階 [ MAP ]
最寄り駅: JR 摂津本山　徒歩１０分
営業時間: 17時30～２１時３０
定休日: 水、木曜日
座席数: テイクアウトのみ
平均予算: ５００円～
求人情報: -

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摂津本山駅から徒歩１０分。２号線沿い、レトロな雰囲気が漂う甲南本通商店街の近くに「欧和食ライン」はあります。
イタリア料理、フランス料理、和食など幅広いジャンルの一品料理のほか、厳選した素材の味をシンプルな調味料で楽しめる炭火焼きも楽しめるお店です。

2023年より、長年人気メニューとして愛されてきたスイーツ３品をテイクアウトで販売しています。

パリッとしたほろ苦キャラメリゼがポイント！「本山ブリュレ」

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「本山ブリュレ」550円（税込）

一つ一つの素材にこだわったという「本山ブリュレ」
生地には北海道産牛乳の生クリームと、ブランド卵「高砂の夕日」の卵黄のみを使用しているそうです。

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「高砂の夕日」は卵黄の色と味わいが濃厚で、お菓子作りにも最適だそう。

ほかにも鹿児島産の黒砂糖や、香りづけにオーガニックのバニラペーストを使用し、上品な甘さと香りを演出しているとのことです。

表面のキャラメリゼには、フランス産のサトウキビ100％の砂糖「カソナード」を使用。しっかりとコーティングできるよう2度掛けしているのだとか。

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キャラメリゼのパリッとした感触がスプーン越しにも伝わります。
卵黄のみを使っていることもあり、しっとりなめらかな舌触りです。

黒砂糖によって感じるコクのある甘み。キャラメリゼのカリっとした食感とほろ苦さがアクセントになった味わい深い一品です。

主に地域のお客様が利用されることが多いそうで、親しみやすい名前になるように「本山ブリュレ」と命名したそうです。

ビターな味わい「大人のチョコアイス」

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「大人のチョコアイス」500円（税込）

お店で提供している料理は、「シンプルな味付けで炭火の香りと素材の味を楽しんでほしい」と考えているというご主人。
こちらの「大人のチョコアイス」も、甘みの元になっているのはこだわりのクーベルチョコレートのみとのことです。

一口で豊かなカカオの香りが広がります。クーベルチョコレートだけとは思えないほどの濃厚な甘みと、程よくビターな苦みも感じられます。

素材はチョコレートと生クリームの2種類のみということもあり、後味はさっぱりとしていて、食後のデザートに最適です。

ワインにも合わせられるデザートにしたいと考えているというご主人。
この「大人のチョコアイス」は、甘めのフルーティなワインを合わせるのがおすすめなのだとか。

楽しい食感とさらりと上品なバター

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「無限レーズンバター」600円（税込）

レーズンのほかにもドライアプリコット・ドライクランベリーなど無添加のドライフルーツがゴロゴロと入っています。

バターの上品な甘さによって引き立つ、ドライフルーツの凝縮された甘み。
口の中に入れるとさらっと溶けて、芳醇なバターとフルーツの香りが残ります。
ザラメ砂糖の食感がアクセントになり、レーズンバターのみでもおいしく食べられるよう工夫されているそうです。

もちろんカリカリのパンに乗せたり、ミディアムボディのワインと合わせたりするのもおすすめとのことです。

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お店のテーマカラーはえんじ色

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炭火の色とワインの色をイメージして、「欧和食ライン」の店内はえんじ色を基調にして選んでいるとのこと。温かみを感じる空間です。

席の間隔は広めに空けることで、落ち着いて過ごせるよう工夫しているそうです。

「料理人」が作るスイーツは自分へのご褒美やお土産に最適！

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「欧和食ライン」では、フランス料理やイタリア料理、和食など幅広いジャンルの料理を提供しています。

「パティシエではなく料理人が作ったスイーツなので、その分素材にこだわり、ワインと合わせてもおいしく食べられるよう工夫しています」と、ご主人。

ご家族へのお土産や自分へのご褒美にもピッタリの商品です。
冷凍保存なので3品とも冷蔵庫で30分ほど自然解凍することでおいしく食べられるそうです。

「料理人」のこだわりが詰まったスイーツを、おうちで気軽に楽しんでみてくださいね。

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取材日：2024.01.31

※写真はお店からの提供画像と取材時の撮影画像です。