鴨肉のハンバーグは超絶品、自家製パンとパスタと一緒に楽しむ、西中島のスタイリッシュなイタリアン×バル（大阪 西中島 ワイン酒場 HITOE natura ヒトエ ナトゥーラ）

ワイン酒場 HITOE natura（ヒトエナトゥーラ）

レストラン鴨肉のハンバーグは超絶品、自家製パンとパスタと一緒に楽しむ、西中島のスタイリッシュなイタリアン×バル（大阪西中島　ワイン酒場 HITOE natura ヒトエナトゥーラ）

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大阪府

新大阪・西中島・十三 |
2017.03.16|

ワイン酒場 HITOE natura（ヒトエナトゥーラ）

電話番号: 06-6305-2333 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市淀川区西中島４－５－８第２浅井ビル１F [ MAP ]
最寄り駅: 地下鉄御堂筋線西中島駅　徒歩3分
営業時間: 昼11:30－14:30　　夜 17:00－24:00(金曜のみ 17:00～翌1:00)
定休日: 不定休
座席数: 25席　貸切可（15名～）
平均予算: 昼 850～1,000円　　夜 3,000～4,000円
求人情報: -

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※記事中の価格は取材当時の価格です。

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地下鉄御堂筋線西中島駅から徒歩3分とアクセスしやすい立地に、自家製のパン、パスタ、スイーツを楽しめるお店「 HITOe natura （ヒトエナトゥーラ）」があります。2人のオーナー・山本さんと山口さんの同級生コンビが営むイタリアン×バルです。

お肉の種類が豊富。

ヒトエナトゥーラの特長は、変わり種食材、凝った食材のラインナップ。中でも赤身肉にこだわっており、鹿肉や鴨肉を多彩な料理で楽しめます。

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▲ HARUNA君　鹿肉低温調理
HARUNA君というのは、狩師をしている山本さんの同級生のお名前。彼が狩りで仕留めた鹿肉を直接仕入れています。その鹿肉をオーブンでじっくり低温調理、トマトとベビーリーフをあしらったサラダ仕立ての一品です。低温調理をすることで、肉が柔らかくしっとりと仕上がり、肉の旨さを引き出してくれます。赤ワインソースには、バルサミコとカシスが使われており、味の奥行きを演出します。

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▲鴨肉100％肉汁爆弾ハンバーグ
鴨肉はハンバーグでいただきました。これは絶対に食べるべき一品！ふわりとした食感にこだわってお肉を成型。ナイフを入れると、お肉の脂があふれ出ます。しかし口に入れてみると、鴨肉を丁寧に仕上げているため、とても上品な旨みです。少し酸味の効いたフレッシュトマトのソースが絶妙にマッチしています。これは旨い！思わず唸ってしまいした。リピーターの多くが頼まれる一番人気のメニューというのも頷けます。

さりげないオーガニックへのこだわり

お野菜は、有機野菜で奈良県の契約農家から届くものを使用し、体に優しい食材にこだわっています。ワインもお料理の味を活かすよう、オーガニックにこだわっており、ソムリエの資格を持つオーナーが厳選したリーズナブルで飲みやすい自然派ワインのみを揃える徹底ぶり。
ワインソムリエの資格のみならず、マクロビオティックセラピスト・フードコーディネーター・パンシェルジュなどの資格をもつオーナー。“プロの目利きで何よりもよい食材を”と素材選びには妥協を許しません。
驚くことに、パンは天然酵母を使用してお店で手作り、ピッツァの生地はパイ生地で、こちらも自家製。定番のマルゲリータもいいけど、ドルチェピッツァもいただけます。

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彩りフルーツとクリームチーズのドルチェピッツァは、生地がサックサク。見た目にも鮮やかで濃厚なクリームチーズとフルーツがよく合います。

素材にもこだわって、女性のハートをがっちり掴む要素が満載。デートやお友達同士での会食にぴったりです。「カジュアルに、ふらっと寄っていただけるお店を目指しています。女性のお客様も多いですが、男性のお客様も大歓迎です。ボリュームのあるお料理もありますよ！」と山口さん。

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山口さんに伺ったこちらのイチオシ！「やりすぎ飲み放題プレミアム」。獺祭、黒龍、ワイン等のお店のドリンク全て飲み放題という衝撃の設定です。獺祭、黒龍などの希少酒を何杯でもおかわりＯＫとは、ホントにやりすぎ！

シーンを選ばない、落ち着いた雰囲気

店内は暖色を基調とした落ち着いた雰囲気。都会の中の隠れ家バルとして、一人でのんびり落ち着いてカウンター席で楽しんだり、お仲間とのパーティをするのも良いですね！
お料理もワインも安くて旨い、ヘルシー、そしてお洒落、言うことなしです。きっとお気に入りの店になること間違いなしです！

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取材日：2017.03.04

注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで再表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。