自家製ソースが自慢の「カオマンガイ」タイ人マダムが作る手作りタイ料理でプチトリップ気分に！（東京 板橋区 BAN BOONMEE／バンブンミ）

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BAN BOONMEE

自家製ソースが自慢の「カオマンガイ」タイ人マダムが作る手作りタイ料理でプチトリップ気分に！（東京板橋区　BAN BOONMEE／バンブンミ）

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東京都

板橋・成増・赤羽 |
2023.11.14|

BAN BOONMEE

電話番号: 03-6906-7992 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 東京都板橋区桜川3-21-15ビランシアB号 [ MAP ]
最寄り駅: 東武東上線上板橋駅　徒歩８分
営業時間: 昼11:00〜15:00 夜17:00〜21:00
定休日: 毎週月曜、日曜　祝日
座席数: 10席
平均予算: 昼1100〜1500 　夜1300〜2500
求人情報: -

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東武東上線線「上板橋駅」より徒歩6分。

「BAN BOONMEE（バンブンミ）」は、タイ出身のご主人の手作りタイ料理が味わえるアットホームなお店です。

自家製ソースが味の決め手！「カオマンガイ」

自家製ソースが自慢の「カオマンガイ」タイ人マダムが作る手作りタイ料理でプチトリップ気分に！（東京板橋区　BAN BOONMEE／バンブンミ）｜BAN BOONMEE-002

「カオマンガイ」1,000円（税込）

生姜やニンニク、油などでほんのり味付けをしたジャスミンライス（カオホムマリ）と、蒸した鶏肉がワンプレートになった料理です。

自家製ソースが自慢の「カオマンガイ」タイ人マダムが作る手作りタイ料理でプチトリップ気分に！（東京板橋区　BAN BOONMEE／バンブンミ）｜BAN BOONMEE-003

お好みでタレをかけていただきます。

タレは大豆を原料にしたソースのタオチオをベースに、生姜、唐辛子、パクチーソース、お酢のナムソムを配合しているそうです。

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鶏肉はふっくらやわらか。タレをかけると少し酸味のきいたコク深い味わいが広がります。ライスは日本米よりパラッとした軽い食感なので、どんどん食べ進められます。

タイ料理は「辛い」が代名詞になっているようですが、「カオマンガイ」のように辛くない料理もあるんですよ。辛い物が苦手という方でも美味しくいただけます。

青パパイヤのシャキシャキがたまらない！「ソムタム」

自家製ソースが自慢の「カオマンガイ」タイ人マダムが作る手作りタイ料理でプチトリップ気分に！（東京板橋区　BAN BOONMEE／バンブンミ）｜BAN BOONMEE-005

「ソムタム」1,000円（税込）

タイ料理の味の基本は「辛味・甘み・酸味・塩気」。このバランスが良い料理が美味しい、とされています。
「ソムタム」はまさに味の基本がすべてそろった、青パパイヤのサラダです。

具は青パパイヤにインゲン、プチトマト、ナッツ、干しエビ。これにマメ科のフルーツであるタマリンドペーストと調味料をクロックと呼ばれる小さな石臼の中でつぶしながらあえます。この音はよく「ポクポク」なんて表現されています。

自家製ソースが自慢の「カオマンガイ」タイ人マダムが作る手作りタイ料理でプチトリップ気分に！（東京板橋区　BAN BOONMEE／バンブンミ）｜BAN BOONMEE-006

青パパイヤのシャキシャキの歯ごたえがたまりません。タマリンドの酸味と甘みが見事に調和し、気が付くとあっというまにお皿があいてしまいます。

タイ現地の「ソムタム」は辛いのがデフォルトですが、お店では日本人向けに辛さはおさえているそうです。

「辛いのがお好きな方は青唐辛子を入れて作ります。オーダーの際にリクエストしてください」と店主。