こだわりの肉＆野菜が人気のダイニングバー。 オトナ向けの落ち着いた雰囲気で、でも気取らずリーズナブルに （大阪 淀屋橋 ottonove オットノーヴェ）

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ottonove

居酒屋こだわりの肉＆野菜が人気のダイニングバー。オトナ向けの落ち着いた雰囲気で、でも気取らずリーズナブルに（大阪淀屋橋　ottonove オットノーヴェ）

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大阪府

梅田・北新地・福島 |
2016.12.14|

ottonove

電話番号: 06-6345-7989 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市北区堂島浜1-1-9 [ MAP ]
最寄り駅: 市営地下鉄御堂筋線淀屋橋駅徒歩5分　中之島線大江駅徒歩５分　JR東西線北新地駅徒歩８分
営業時間: ランチ：月～土　11:30～14:00（LO13:30）　ディナー：月～土　18:00～24:00（LO23:00）
定休日: 日曜日・祝日
座席数: 30席
平均予算: ランチ：～￥999　ディナー：￥3,000～
求人情報: -

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※記事中の価格は取材当時の価格です。

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北新地の堂島川沿いにあるダイニングバー『ottonove（オットノーヴェ）』。本格肉料理をメインに小皿料理の前菜からパスタやピッツァ、一品料理が楽しめる肉＆野菜バル外観・内観ともにオシャレな店内で、一度訪れるとその心地よさから何度も足を運びたくなるのだとか。そんな『ottonove（オットノーヴェ）』さんの魅力やオーナーシェフ谷口さんのこだわりをご紹介します。

ワインにこだわっている新たな出会いが期待できる、ワイン好きにはたまらないお店です

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特筆すべきなのは、ワインの品揃えが豊富ということです！ボトルワインは1900円～とお値段も手ごろでうれしい。有機葡萄を使用した【ビオワイン】は、体に優しく二日酔いしにくい優れモノ。ビオワインだけでも赤・白合わせて10種前後、用意されているそうです。お仕事帰りにふらっと寄ってさくっと飲める、2軒目使いとしての利用も歓迎とのことです。豊富なボトルワインやシャンパンの中から是非、お気に入りを見つけてください！

ottonove名物、岩塩皿で頂くお肉

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今回いただいたのは、「蔵尾豚」。なんとこの豚、有名老舗和菓子店のバウムクーヘンを食べて育ったブランド豚！！肉質も柔らかく脂身に甘味も感じます。モンゴルの岩塩皿に盛りつけられていて、ほんのりピンク色をした岩塩皿は、料理の見た目も華やかに演出されています。「軽くこすりつけて食べてくださいね」と、シェフより食べ方を教わり一口。適度に塩がつくことで肉の旨みを引き立たせくれて、実ウマ！（実に美味い）驚くほど柔らかく一度食べたらやみつきになります。豚肉以外の肉類にもこだわって仕入れているとのこと。鶏肉はさっぱりした味わいの「但馬味鶏」。また、牛肉の銘柄は、その時々で質の良いものを揃えているそうです。

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こちらは、蔵尾豚を使ったポルチーニ茸のクリームソース世界３大キノコでもあり、ヨーロッパでキノコの女王の異名を持つポルチーニ。豊かな香り、味、食感が抜群の美味しさ。そんなポルチーニが濃厚なクリームソースに混ざり合って、豊かな風味を楽しめました。

【野菜が主役！？】有機野菜にもこだわったお店

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こだわりはお肉だけではありませんよ。野菜は、北海道ニセコの直営農場から仕入れた「有機野菜」を使っているそうです。寒暖の差が激しい、厳しい環境の中育てられた野菜は味もしっかり。素材の美味しさがはっきりと伝わってきます。お野菜を使ったメニューも豊富。バーニャカウダやフルーツトマトのカプレーゼなど、味はもちろんのこと、見た目も楽しい野菜を使ったメニューが充実です。「料理の楽しみは『目でも味わう』こと。楽しんで召し上がっていただけるよう彩りを意識した盛り付けを心掛けています」とオーナーシェフ。「お客様ひとりひとりに満足していただきたい！」というオーナーシェフの想いを感じることができます。

あえて控えめサービスで静かな環境を大事に

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「つかず離れずをモットーにしています。」と谷口オーナーシェフ。静かな環境で会話･食事･お酒を楽しんでいただきたいという意向で、接客はあえて控えめにしているとの事。落ち着いた雰囲気を壊さないように心がけているそうです。料理とお酒をゆったり愉しめる、大人向けのお店です。

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取材日：2016.10.22

注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで再表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。