湧き立つ香りが評判！ 炊き立ての「絶品ビリヤニ」世界中のスパイスをふんだんに使用した創作スパイスバル（大阪市 福島区 香辛料酒場ニュースター）

香辛料酒場ニュースター

湧き立つ香りが評判！炊き立ての「絶品ビリヤニ」世界中のスパイスをふんだんに使用した創作スパイスバル（大阪市福島区　香辛料酒場ニュースター）

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大阪府

梅田・北新地・福島 |
2023.11.27|

香辛料酒場ニュースター

電話番号: 06-6454-2254 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市福島区福島8-19-2 [ MAP ]
最寄り駅: JR福島
営業時間: 月～金　12:00～14:00（L.O　13:30）17:00～23:00（L.O　22:30）土　12:00～23:00（L.O　22:30）　日祝　12:00～22:00（L.O　21:30）
定休日: 不定休
座席数: 36
平均予算: 2500円~
求人情報: -

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JR大阪環状線福島駅より徒歩5分。「香辛料酒場ニュースター」は、スパイスをふんだんに使用したメニューで新しい味覚を刺激するニュータイプの居酒屋。

ネパール出身のコックが腕をふるう料理はどれも手作りで、すべてのメニューにスパイスを加えているそうです。

サクっとパリパリ！インドのストリートフード「パニプリ」

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「パニプリ」429円（税込）

パニプリはインドのストリートフードで、「パニ」は「水」、「プリ」は「丸」を指します。穴を開けたプリの中に、じゃがいも、ひよこ豆、パクチーなどの野菜入りのマサラが入っていて、冷たいスープを流し込んでひと口でパクッと食べるのがオススメなのだそう。

サクッとパリパリの食感に甘酸っぱいスープが合わさって、「また食べたくなる」とお客さまから人気なのだとか。酸味はレモンだけでなく、本場の食材であるタマリンドも使われていて本格的です。インドではおやつのように日常生活に溶け込んでいるメニューですが、お酒にもよく合うそうです。

パニプリのほか、ヨーグルトが入った甘めの「ダヒプリ」もあります。

炊き立て！リピート続出の「絶品ビリヤニ」

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「絶品★釜炊きビリヤニ」1,628円（税込）

インドの炊き込みご飯。釜で一つずつ提供され、炊き立てをいただくことができます。バスマティライスの重ね蒸し方式で、本場のビリヤニを再現しているそうです。

クローブスパイスをメインに、グリーンカルダモンなどのスパイスが加わり、蓋を開けると湧き立つ香りが食欲をそそると評判なのだそう。

店主の一村さんが「大阪一！」と自信を持ってオススメするビリヤニは、スパイス好きなお客さまがこの味を求めてリピート通いするという人気ぶり。

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タリという銀のお皿によそってからいただきます。

付け合わせには、カシューナッツやフライドオニオン、ヨーグルトソースやチキンカレー、アチャールなどが付いています。

国産ブランド豚を使用した「スパイスどて焼き」

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「豚どて焼き２本」462円（税込）

「香辛料酒場ニュースター」にかかれば、メジャーな「どて焼き」もスパイスが加わったたまらない逸品に。

国産のブランド豚を使用して白味噌ベースの出汁にスパイスを加えたどて焼きは、とろとろ食感が人気だそうです。

肉汁ジューシー！人気の「チキン65」

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「チキン65」572円（税込）

複数のスパイスを配合して作る、インドの代表的な唐揚げ。「香辛料酒場ニュースター」では一度揚げた唐揚げをガーリックやカレーリーフと炒めて提供しているそうです。

外はサクサク、中はジューシーな風味が際立つ味わいは、お酒のお供にピッタリと評判なのだとか。

こだわりのスパイスを自由にトッピング！

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「香辛料酒場ニュースター」では、複数のスパイスを自由に召し上がっていただけるよう、各テーブルにスパイスを置いているそうです。そのすべてが、香り高さが魅力のホールスパイスなど、こだわりの食材から手作りしたもの。例えばパウダーのイメージが強いガラムマサラは、玉ねぎやトマトを使いペースト状にしているこだわりがあるとのこと。

「『スパイスは辛い』というイメージを払拭したい。辛いものが苦手な方も食べたら納得していただけると思うので、ぜひいろいろなスパイスを試してほしい」と一村さん。

スパイスはテイクアウトにも対応しているそうなので、自宅でスパイス料理デビューもおすすめですよ！

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本場の屋台を思わせる佇まい。仕事帰りや休日の食事にもふらっと立ち寄りたくなる雰囲気です。

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和食の職人出身の一村さんと、ネパール出身のコックが織りなす独創的なスパイスメニューが味わえる「香辛料酒場ニュースター」。オリジナルの絶品スパイス料理を味わいに、ぜひお店に足を運んでみてくださいね。

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取材日：2023.11.18

※写真はお店からの提供画像です。
※本記事はzoom取材によるものです。

※ 本記事は広告主（香辛料酒場ニュースター）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。