旨味たっぷりのつくねと濃厚でまろやかな卵黄は相性抜群！「スペイン栗豚つくね」と「月見」無添加の串焼きと新鮮野菜の一品料理も楽しめるお店（大阪府 吹田市 串焼き串カツまさやん）

串焼き串カツまさやん

旨味たっぷりのつくねと濃厚でまろやかな卵黄は相性抜群！「スペイン栗豚つくね」と「月見」無添加の串焼きと新鮮野菜の一品料理も楽しめるお店（大阪府吹田市　串焼き串カツまさやん）

広告本記事は広告主（串焼き串カツまさやん）の広告記事です。

大阪府

北摂 |
2024.02.01|

串焼き串カツまさやん

電話番号: 06-6877-8882 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府吹田市長野東18-4 [ MAP ]
最寄り駅: JR京都線　千里丘
営業時間: 昼11:30〜14:00（L.O.13:00）夜17:00〜23:00（L.O22:00）
定休日: 毎週水曜日　第三日曜日
座席数: 17席
平均予算: 昼1500 夜3000
求人情報: -

※本記事は広告主（串焼き串カツまさやん）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。

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JR千里丘駅から徒歩10分。落ち着いた街並みの一角にある「串焼き串カツまさやん」は、安心・安全な素材にこだわった串焼きと串カツのお店です。

以前はイタリア料理やスペイン料理を提供する鉄板焼屋でしたが、「より幅広い層のお客様に来てもらえるように」と、2023年7月に串カツと串焼きをメインに据えたお店にリニューアルオープンしました。

遠赤外線でジューシーな串焼きに！

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画像左から「海老塩焼き」330円（税込）「京生麩タレ焼」180円（税込）
「淡路たまねぎ」120円（税込）「焼れんこん」150円（税込）

無添加にこだわっているという串焼き。
遠赤外線でじっくりと焼き上げる時に、ミネラルを豊富に含んだ水を吹きかけながら焼くことで、ジューシーな食感に仕上がるそうです。

画像左の「海老の串焼き」に使用しているのは、足赤海老。
皮がカリっと焼けているにもかかわらず、中の身はふんわりジューシーに仕上がっていて、一噛みで海老の旨味が噴き出してきます。

薬味なしでも十分すぎるほど旨味溢れる一串です。

その隣は「京生麩タレ焼」
スタンダードな生麩、ヨモギを練りこんだ生麩、黒ゴマを練りこんだ生麩の3種が一串で味わえます。
モチモチとした食感に自家製のトロっとした甘辛だれがよく合います。

ヨモギ特有の上品な香りの生麩と、黒ゴマの食感も楽しめる香ばしい生麩はどちらも個性豊かで、一串で大満足の一品でした。

ビジュアル抜群！豚のつくねと濃厚卵黄

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「スペイン栗豚つくね」330円（税込）「月見」380円（税込）

言わずと知れたつくねと卵黄の黄金コンビ。

「串焼き串カツまさやん」では、鶏ではなくスペイン栗豚のつくねを提供しています。
「月見あり」で注文すると、ブランド卵「蘭王」の濃厚な黄身が付きます。

スペイン栗豚は、飼育過程で栗を主食として育てられた豚。肉質はジューシーで柔らかく、甘みのある味わいだそうです。

まずはそのまま一口。しっかりとした肉々しい食感と豚肉の甘みが感じられ、迷わずお酒に手が伸びます。
卵黄を付けて食べると、栗豚つくねの旨味と卵黄の濃厚なコクとまろやかさが口いっぱいに広がります。

米粉の串カツはあっさりとした味わい！

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画像左から「椎茸」165円（税込）「エビフライ」275円（税込）「茄子」132円（税込）

「串カツ」はつなぎに小麦粉を使わず、米粉を用いることでより軽さが出るのだとか。

エビフライはあえて頭部と足の部分を少し残すことにより、頭部の味噌も楽しむことができるそうです。
しっかりと揚がっているので、足部分もパリパリ！食感を楽しみながら美味しく味わえます。

うすくきれいに纏わった衣はサクサクで、プリっと揚がった海老からは噛む度にジューシーな旨味がしみだしてきます。

卓上には「無添加のウスターソース」や「南イタリアの天日塩」などの調味料が備え付けられているので、一串であっさりからこってりまでいろいろな味を楽しむこともできます。

不動の人気メニュー！黒毛和牛のカルパッチョ

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「黒毛和牛のカルパッチョ」748円（税込）

お店のリニューアル前から変わらず、不動の人気を誇るというこちらのメニュー。
周りをこんがりと炙った黒毛牛肉に、パルミジャーノ・レッジャーノとマッシュルームをトッピングした一品です。

うすくスライスしたチーズの塩味とマッシュルームが香りのアクセントになり、黒毛和牛の上品な脂の旨味と絶妙にマッチしています。

しょうゆベースの自家製ソースは、素材の味を引き立てるさっぱりとした味わい。組み合わせの妙を感じる一品でした。

彩り豊かな季節のサラダ

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「旬の野菜を美味しく食べてほしい」と話す、店主の中川さん。

サラダには旬の時期ではない野菜は使わず、冬場はちぢみほうれんそう、からし菜、わさび菜、金時人参などを使用。その季節を彩る野菜が盛りだくさんで、多彩な食感が楽しめるサラダです。

自家製のドレッシングは爽やかな酸味があり、野菜本来の味を感じながらあっさりと食べられる味付けです。

木を基調にとした暖かみのある店内

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店内にはカウンター席とテーブル席があり、カウンター席からは調理している様子がうかがえます。
串焼きの香ばしいかおりに、お酒が一層進みそうです。

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お店の奥には、すべての席から眺めることができる大きなメニュー表があります。

季節ごとの新鮮な素材を使ったメニューや、週替わりのランチメニューなども。来店の際は要チェックです！

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「季の美」1,100円～（税込）

「串焼き串カツまさやん」では、ビール・日本酒・焼酎・ワインなどバラエティ豊かなお酒メニューに加え、香り豊かな国産のドライジン「季の美」も数種類取りそろえているそうです。

その日の気分によって、さまざまなドライジンが楽しめます。

食を通じて元気に！

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「串焼き串カツまさやん」では、野菜はいつも決まった農家さんから仕入れています。

10年来の付き合いだというその農家さんは、80歳という高齢ながら毎朝早くからいきいきと農作業をされているといいます。提供する素材にこだわるようになったのはその方の影響が大きいとのこと。

店主の中川さんは、「これから先も元気に過ごすために、無農薬で育てた新鮮野菜や産地・飼育方法にこだわった食材を食べてほしい」という想いで営業しているそうです。

ぜひ「串焼き串カツまさやん」に足を運んで、鮮度抜群でみずみずしい食材を使ったメニューを味わってみてくださいね。

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取材日：2024.01.25