赤ワインでじっくり煮込んだトロトロの牛すじを自家製フォカッチャとともに味わう「牛すじ肉の赤ワイン煮」ボリューム満点のランチも人気の本格イタリアン（大阪市 中央区 Regal Rigoletto／ リーガルリゴレット

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Regal Rigoletto

赤ワインでじっくり煮込んだトロトロの牛すじを自家製フォカッチャとともに味わう「牛すじ肉の赤ワイン煮」ボリューム満点のランチも人気の本格イタリアン（大阪市中央区　Regal Rigoletto／リーガルリゴレット

広告本記事は広告主（Regal Rigoletto）の広告記事です。

大阪府

心斎橋・南船場・長堀橋 |
2024.02.19|

Regal Rigoletto

電話番号: 06-4708-3146 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市中央区船場中央3丁目3番　9-B222 [ MAP ]
最寄り駅: 御堂筋線　本町駅
営業時間: 昼11:00~14:00　夜18:00~22:00
定休日: 毎週日曜日
座席数: 20席
平均予算: 昼800~1200円　夜2500~4000円
求人情報: -

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※記事中の価格は取材当時の価格です。

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大阪メトロ中央線本町駅から徒歩１分。船場センタービルの地下２階、バラエティ豊かな飲食店が立ち並ぶ飲み屋街の一角にイタリア酒場「Regal Rigoletto（リーガルリゴレット）」はあります。

オーナーが選び抜いた素材を使った、本格イタリアンを楽しめるお店です。

ランチタイムはボリュームたっぷりのセットを、ディナータイムはリーズナブルな価格で本格イタリアンを楽しむことができます。

コクとうまみあふれるアヒージョ

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「エビとブロッコリーのアヒージョ」990円（税込）

オリーブオイルで煮立てる前ににんにくと香草を炒めることにより、より香り豊かな味わいを引き出しているそうです。

仕上げに、刻んだパセリやニンニクをバターに混ぜ合わせて作る「エスカルゴバター」を加えることで、コクをプラス。

そのままではもちろん、付け合わせのバゲットを浸して食べるのもおすすめとのことです。

自家製フォカッチャは赤ワイン煮との相性抜群

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「牛すじ肉の赤ワイン煮」990円（税込）

ほどよい赤ワインの酸味と、トロトロやわらか食感の牛すじ肉から染み出したコク深い味わいを感じられる一品とのこと。

圧力鍋でしっかりと煮込んだ牛すじ肉は、はちみつを少し加えることで赤ワインの酸味をマイルドにしているのだとか。

付け合わせのフォカッチャはなんと自家製。毎朝、オーナー自ら仕込んでいるそうです。
もちもちとした食感とほのかにオリーブオイルの香りを感じるあっさりとし味わいが、牛すじの赤ワイン煮とも相性抜群だそうです。

合わせて飲むのは、煮込む際にも使っている「カベルネ・ソーヴィニヨン」などの赤ワインがおすすめとのこと。
料理とワインの相性などは、気軽にオーナーに聞いてみてくださいね。

種類豊富なパスタは素材に合わせた「オイルソース」がポイント

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「アサリのオリーブオイルソース」1,210円（税込）

魚介の旨味と香り、そして素材の味を引き出せるようオイルソースに特にこだわっていると語るオーナー。

肉をメインとしたパスタであればニンニクを主としたオイルソース、魚介のパスタであればアンチョビを使うなど、それぞれの素材に合うソースを調合しているそうです。

トマトソース一つとっても、素材に合わせて数種類のオイルソースを用意しているそう。

常連のお客様には「肉」が「魚」かだけを確認し、その日の一番おすすめのパスタを提供しているとか。

お客様一人ひとりとの出会いを大切にするオーナーは、素材一つ一つにも真摯に向き合って調理しています。

日替わり具材でボリュームたっぷり「グラタンランチ」

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「グラタンランチ」880円（税込）

ボリュームたっぷりのセット。ランチタイムはサラダとパンが付きます。

カリカリの香ばしいチーズに、具材は旬の野菜やペンネのほか、牛ミンチやスモークチキン、ホタテ貝やサーモンなどその日ごとにおすすめの食材を選んでいるのだとか。

単品でも注文できる、ディナータイムにも人気の一品だそうです。

イタリアの田舎町の小さな食堂をモチーフにした居心地の良い空間

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できるだけ落ち着いた、居心地のいい空間にしようと心掛けているというオーナー。
イタリアンという響きで敬遠されないよう、初めての方も入りやすい雰囲気を意識しているそうです。

カウンター席のほか半個室の4名席も2つあるので、おひとりさまから複数名の飲み会までさまざまなシーンにマッチします。

気軽に楽しめる本格イタリアン

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店名の由来は、オーナーがイタリアで修行していたころにお世話になったお店から。

オーナーが修業時代に感じたのは、イタリアの食文化はまさに日本でいう「大衆食堂」のようなものだということ。「Regal Rigoletto」のお店のあり方の原点がそこにあるそうです。

居心地の良い空間で本格イタリアンを堪能できる「Regal Rigoletto」で、楽しいひとときを過ごしてくださいね。

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取材日：2024.02.08

※写真はお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。