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【愛媛県 松山市 おでん酒庵すぎのこマツヤマ】おすすめの味をお得に楽しめる「おでん盛り合わせ 六種」は外せない！こだわりの厳選食材で作る多彩な季節の料理をお酒とともに堪能できる和食処
オファーを見るサッポロ SORACHI 1984
このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。
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大街道駅から徒歩3分のところに「おでん酒庵すぎのこマツヤマ」はあります。
奈良の名店で修行を積んだ店主が作るおでんを始め、刺身や焼き物、揚げ物といった季節の料理をお酒とともに楽しめる人気の和食処。
看板メニューのおでんは、醤油を使わずにあっさりと炊き上げ、からしの代わりに柚子胡椒で食べるのが「すぎのこ」流です。
おでんの代表格といえばやっぱりコレ！
「おでん 大根」230円（税込）
仕込みに3日間かけるというこだわりの逸品。
一度、大根を冷凍して味を染み込ませやすくすると、口の中でホロホロとほどける柔らかさになるそう。
カツオと昆布、干しシイタケ、隠し味のにんにくが利いた出汁の旨みをまとった大根は、心に染み渡る美味しさとのことです。
大根と1位・2位を争う人気メニュー！
「おでん 玉子」230円（税込）
お店のコンセプトである「家で出せないおでん」を、まさに体現した一品です。
玉子は半熟の状態で、注文が入ってから絶妙な火加減で温めるこだわりぶり。
トロッとした黄身は濃厚な旨みとコクがあり、トッピングのイクラの塩味と調和した味わいは絶品とのことです。
迷ったらイチ押し具材の盛り合わせをチョイス！
「おでん盛り合わせ 六種」1,480円（税込）
大根と玉子のほかはその日のおすすめ具材が入ります。中身は注文してからのお楽しみ。
定番は巾着、はんぺん、車麩、厚揚げなど。
「どのおでんを食べたらいいか悩む」という方には、断然おすすめだそうです。
2～3名でシェアできるボリュームで、単品で頼むよりもお得な価格になっているそう。
食材にこだわった多彩な一品料理も自慢！
「鯛一郎クンのお造り」1,280円（税込）
生産者とのつながりや地産地消を大切にする「おでん酒庵すぎのこマツヤマ」
愛媛のブランド鯛「鯛一郎クン」を取り扱っているのも、もともと本店が宇和島にあった頃のご縁がきっかけとのことです。
「鯛一郎クン」は臭みがなく、旨みが濃厚なのが特徴。
お造りはコリコリとした食感の背身と、脂が乗った腹身の2つの味わいを楽しめるそうです。
腹身は軽く皮目を炙ってあり、香ばしさがアクセントに。
地元の南予地方で醸造された2種類をブレンドした醤油との相性も抜群とのことです。
ブランド豚の絶品しゃぶしゃぶ！
「日向あじ豚の豚しゃぶ」1,480円（税込）
宮崎県の「あじ豚」は、まろやかでさっぱりとした脂の旨みと甘さが特徴。
そのブランド豚を自慢のおでん出汁でしゃぶしゃぶした逸品です。
豚しゃぶに合わせるのは、自家製ポン酢「ぽんのこ」
小さなお子さんでも食べられるやさしい酸味で、豚の美味しさを引き立ててくれるそうです。
「SORACHI 1984」を選んだ理由
「当店では焼酎や日本酒にこだわっており、多彩な銘柄を取り扱っています。ビールも同じようにいろいろな味をお客様に楽しんでほしいと思い、何か良い銘柄がないかと探していました」と話すのは、店長の下森さん。
「そうした中で出会ったのがSORACHI 1984でした。まずは希少性に惹かれ、洗練されたイメージも、お店自慢の料理に相応しいと直感しましたね」（下森さん）
「SORACHI 1984」への想い
「ビール好きの方はもちろん、そうでない方も一度飲んでもらうとファンになってもらえます。みんなに愛されるビールだと感じています」（下森さん）
そのスッキリとした口当たりとのどこし、フルーティな風味は、おでんの出汁や繊細な和食をはじめ、いろいろな料理に合う印象で、「SORACHI 1984」を選んで良かったとのことです。
「SORACHI BASE」に認定されて
「四国でSORACHI BASEの認定を受けた第一号ということで、とても嬉しく思っています。このビールの美味しさを伝えていきたいと思っています」（下森さん）
下森さんは「まだまだ知らない方が多いからこそ、好きになってくれる方も多いはず」と話します。
「お店がある歩行町から、SORACHI 1984の魅力を広げていけるようおすすめしていきます」（下森さん）
落ち着いた和風モダンな空間
1階にはカウンター席が8席、4人掛けテーブル席が2卓。計16名分の席があります。
内装は洗練された和風の造りで、ゆっくりくつろぎながらお酒や食事を堪能できる雰囲気です。
2階には個室タイプの座敷席が10名用と20名用の2つあり、最大20名までの宴会に対応できます。
4,500円～6,000円（税込）の飲み放題付きコースが3種類あります。
旬の料理とお酒を堪能できる和食処
「おでん酒庵すぎのこマツヤマ」では、グランドメニューのほか、月替わりの旬のおでんや日本酒も楽しめます。季節ごとの風情を感じながら、おでんと日本酒のペアリングを堪能するのも醍醐味です。
ぜひ気軽に足を運んでみてくださいね。
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取材日：2024.6.20
※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。
※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。
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このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。
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