【大阪府 吹田市 36 CHOPPERS（サブロク チョッパーズ）】ボリューム満点！全粒粉パンに自慢の自家製ソーセージとザワークラウトを挟んだホットドック「36ドッグ」こだわりがたっぷりつまった自家製メニューが楽しめる昼飲みできるビアカフェ

【大阪府吹田市　36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）】ボリューム満点！全粒粉パンに自慢の自家製ソーセージとザワークラウトを挟んだホットドック「36ドッグ」こだわりがたっぷりつまった自家製メニューが楽しめる昼飲みできるビアカフェ

| 2024.11.06

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

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地下鉄江坂駅から徒歩7～8分の閑静な住宅街にある「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」

自家製のハムとソーセージが自慢の、昼からお酒が楽しめるビアカフェです。

看板メニュー！手作りにこだわった「自家製ハム」

「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」は、自家製メニューが充実しています。

来店したらまず食べてほしいおすすめのメニューは、すぐ近くの工房で一から手作りする、
保存料・着色料ゼロのこだわりの「自家製ハム」

「ハム3種」968円（税込）

「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」は、自家製メニューが充実しています。

●粗挽「CHOPPERS ハム」
「36CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」で提供しているサッポロビールの樽生ビール
「SORACHI 1984」との組み合わせを考えたという、ビールと相性の良いハム。
通常の「1.2mm厚スライス」か、「極薄0.5mmふわっとスライス」から選べるそうです。

●絹挽「モルタデッラ」
「ボローニャソーセージ」とも呼ばれる、ノンスモーク、オールポークの綺麗な味。
サンドイッチの具としても人気だとか。

●特級「ロースハム」
長崎・五島灘塩仕込み。
ブナのチップで12時間以上かけてゆっくり燻した自家製ハム。
やさしい燻香のロースハムは、上等なかつお節のような美味しさで、
山椒マヨネーズを付けて味わうのがおすすめだとか。

ハムは注文を受けてから専用のスライサーで切り出します。
テイクアウト（13時～）もＯＫ。こちらも注文を受けてからスライスするので、
切りたてを持ち帰ることができますよ。

ディルの香りが楽しい「フィッシュ＆チップス」

「フィッシュ＆チップス」825円（税込）

ビール入りのフワフワでサクッとした衣が、さらなる美味しさの秘訣のようです。
タルタルソースは、"魚のハーブ" といわれるディル入り。
爽やかな香りで、「SORACHI 1984」との相性も抜群だそう。

和歌山のぶどう山椒を使った「実山椒のハム」

「実山椒の小さなハム」473円（税込）

6月はじめにとれる実山椒を練り込んだ小さなハム。
山椒のピリッと感がたまらない美味しさだとか。
柑橘系の香りのする実山椒のハムと「SORACHI 1984」の相性は最高とのことです。

自家製フランクを使った「36ドッグ」

「36（サブロク）ドッグ」単品 660円（税込）/ 自家焙煎コーヒーセット 880円（税込）

自家製のフランクフルトは「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」から徒歩5分ほどのところにある
姉妹店「SARU・BACON（サルベーコン）」で作られているもの。

ボリューム満点！ジューシーさと肉感がある、食べ応え抜群のホットドッグです。
こだわりのパンは、国産小麦で作る全粒粉パン。
中にはザワークラウト、赤キャベツのマリネがのっています。

「SORACHI 1984」と相性の良いハーブ・ディルを添えることで、最高のペアリングを楽しめるそう。

単品での注文もできますが、「自家焙煎コーヒー」とのセットがお得です。

「自家焙煎コーヒー」には、店主自ら厳選したコーヒー豆を使用。
エチオピア産やケニア産などのこだわりのコーヒー豆から、お店で提供している「ベーコン」に合う
オリジナルのブレンドコーヒー豆まで、6種類。

豆は店内の焙煎機で自家焙煎し、バリスタである店主が丁寧に抽出。
時間があるときは、お客様にお好みの濃さや香りなどをお伺いして、
オリジナルのコーヒーを淹れてくれるそうです。

※ランチなどの忙しい時間帯は機械抽出になる場合もあります。

「樽生ソラチ1984セット」1,210円（税込）

樽生の「SORACHI 1984」とのセットもあり、13時以降注文OK！
自家製フランクがビールによく合うそう。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

「SORACHI 1984」660円（税込）

「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」では、樽生の「SORACHI 1984」を提供しています。
その魅力について、店主に伺いました。

「爽やかな美味しさ。レモングラスやヒノキのような唯一無二の香りも素晴らしく、
飲んでいてとても楽しいです」（店主）

お店自慢の自家製ハムや自家製フランク、実山椒のハムとの相性の良さも魅力だそうです。

「SORACHI 1984」への想い

「SORACHI 1984は泡のキメが細かくて飲みやすく、いろいろな料理に合います」（店主）

「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」には、「自家製ハムとフィッシュ&チップス」とのセットなど
「SORACHI 1984」の魅力をさらに引き出すセットメニューがあるそうです。

料理の味わいをより引き立ててくれる「SORACHI 1984」だからこその組み合わせだそう。

「SORACHI BASE」に認定されて

「やはり率直にうれしいです。SORACHI BASEに認定されて、大変光栄に思いました」（店主）

「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」では、「SORACHI 1984」を最高な状態で
お客様に提供できるよう、鮮度管理やビールサーバーの丁寧な洗浄、グラスの洗浄など、
より細かいところまで注意を払っているそうです。

「SORACHI 1984の背景にあるストーリーやブランド力を大切にしていきたいです。
これからもいろいろなお客様に魅力を伝えていけたらと思います」（店主）

ライブ感を楽しむ空間

ウッド調のインテリアで統一されたナチュラルな雰囲気の店内。
営業がスタートすると、ビアカフェらしい活気あふれる空間になるのだとか。

店内の奥にあるカウンター席は、窓から明るい陽射しが差し込む開放感抜群の席です。

店頭のショーケースから好きなハムを選んで、テイクアウトできます。

気軽に立ち寄れるビアカフェ

空色の扉とビール色のテントが目印！

手作りの美味しい料理と、それに合う上質なビール。
しっかりお腹がいっぱいになって、ライブ感を楽しんでもらえる雰囲気作りを大切にしているそうです。

「36 CHOPPERS（サブロクチョッパーズ）」は、
うれしい！楽しい！美味しい感動体験ができる、昼から飲めるビアカフェです。

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取材日：2024.06.27

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。