【京都市 上京区 お料理とお酒ふくら】骨まで食べられる！お酒のアテに最高な「鮒寿司」厳選素材で丁寧に作る日本料理とお酒のマリアージュが楽しめる名店

【京都市上京区　お料理とお酒ふくら】骨まで食べられる！お酒のアテに最高な「鮒寿司」厳選素材で丁寧に作る日本料理とお酒のマリアージュが楽しめる名店

| 2024.08.09

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

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京阪電鉄神宮丸太町駅から徒歩10分。
「お料理とお酒ふくら」は河原町通沿いにある、落ち着いた雰囲気のお店。

気軽に美味しいお料理とお酒を楽しむことができると評判の人気店です。

最後の料理を自分で選ぶことが出来る「未完コース」が人気！

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素材は店主・村田光宏さんの出身地・滋賀県産の食材をはじめ、琵琶湖の新鮮な魚や京都近郊の野菜など鮮度にこだわったものばかり。

「お店のことを知ってもらうにはコースが一番」と、月変わりのコース「未完コース」7,700円～（税込）がイチオシ。

このコースは、最後のメニューを自分で選んでカスタマイズできるのが大きな特徴で、「魚のあら炊き」「スッポン鍋」「鹿」「近江牛」など、季節や仕入れに応じた日替わりのメインから、お好みで選ぶことができます。

コースでは、先付け2種、お造り2種、月替わりの一品、酒肴盛り、メインが味わえます。

珍しい郷土料理も味わえるアラカルトメニュー

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「鮒寿司」4切れ 2,000円（税込）

「お料理とお酒ふくら」では、コースメニュー以外にアラカルトメニューも豊富にそろっています。
中でも珍しい郷土料理や、趣向を凝らした丁寧な仕事を感じられるオリジナルメニューが自慢だそう。

「鮒寿司」は滋賀県の郷土料理。

琵琶湖で採れた「二ゴロブナ」を塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させた、酸味と塩味のバランスの良いなれ寿司。

発酵中に産生する乳酸で骨が軟らかくなり骨まで食べることができるので、お酒のアテとしても最高だそう。

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「カラスミポテトサラダ」1,600円（税込）

細切りにしたポテトをサッと炒め、歯ごたえを残したポテトサラダに、削ったカラスミをかけた大人の“ポテサラ”。

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「こけら寿司」800円（税込）

塩漬けにしたビワマスを、お米と麹で40日ほど漬け込んだなれずし。

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「鹿のロースト」2,700円（税込）

滋賀県日野町の鹿をマリネして表面を焼き、さらにオーブンで4分ほど焼いたもの。

そのままでも十分美味しいそうですが、添えられたカシスソースや、自家製のひしおとマスタードソースで味わうのがおすすめとのこと。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

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「SORACHI 1984」880円（税込）

「お店をオープンする際に、ビールはサッポロビールにしようと決めていた」と、店主の村田さん。
その矢先に商品発表会で「SORACHI 1984」を知ったそうです。

「飲んでみたら大変美味しかった。当時はまだSORACHI 1984を扱っているお店も少なく、当店のオープンとSORACHI 1984の発売が同じ年ということで親近感が湧き、取り扱いを決めました」（村田さん）

「SORACHI 1984」への想い

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「お料理とお酒ふくら」では、多くのお客様が「とりあえず1杯目はビールで」とオーダーされるそうです。

「SORACHI 1984を飲んだ方は、そのままお替わりされることが多い印象です。香りが良く口当たりも良いので、当店の料理にもよく合うのではないでしょうか。日本酒を飲んでから『ビールでシメようか』とSORACHI 1984をオーダーされる方もいらっしゃいます」（村田さん）

「SORACHI BASE」に認定されて

「扱っている以上はSORACHI 1984をたくさんの方に知ってもらいたいし、おすすめしたい。店と同い年ということもありますし、SORACHI 1984の知名度アップに貢献したいです」（村田さん）

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店内にはカウンター席とテーブル席があります。
コースは予約制ですが、アラカルトはおひとりでの利用も歓迎だそう。

店主が腕を振るう、丁寧にひと手間かけた美味しい料理とお酒のマリアージュを楽しみに、ぜひ「お料理とお酒ふくら」を訪れてみてくださいね。

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取材日：2024.08.02

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。