Bistro Ishizu
旨味と肉汁が溢れる！「ISHIZUハンバーグステーキ」地産地消にこだわった本格フランス料理を味わえるビストロ（福岡 赤間 Bistro Ishizu）
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- 福岡県
-
- 宗像・糟屋・筑豊 |
- 2020.03.04|
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お店
外部Bistro Ishizu
- 電話番号
- 0940-62-6794 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
- 所在地
- 福岡県 宗像市 栄町12-19-103 [ MAP ]
- 最寄り駅
- JR赤間駅
- 営業時間
- ランチ:11:30～15:00(L.O.14:00) ディナー:18:00～22:00(L.O.21:00)
- 定休日
- なし
- 座席数
- 36席
- 平均予算
- 昼:1,800円～2,500円 夜:3,500円～5,500円
- 求人情報
- -
※本記事は広告主（Bistro Ishizu）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。
福岡県宗像市赤間駅南口を降りてすぐのところに、オレンジの壁が目印の「Bistro Ishizu」があります。
有名レストランで料理を学んだオーナーが地元赤間にオープンした、地産地消にこだわるアットホームな本格フランス料理店です。
口に入れた瞬間ほどける柔らかさ「和牛頬肉赤ワイン煮込み」
「和牛頬肉赤ワイン煮込み」2,000円（税別）（注：2,200円 税込 店内飲食の場合）
1頭から約800gしか取れない頬肉を1週間赤ワインに漬け込み、半日かけて煮込んだ和牛頬肉。柔らかく、口に入れた瞬間にほどけます。
ワインをベースに、たくさんの野菜を煮込んで作る濃厚なソースは、完成までに1か月。
バターをたっぷり使ったマッシュポテトと付け合せの野菜は、水だけで甘みを引き出した地元の野菜です。
贅沢なこの一皿で、至福のひと時を過ごすことができます。
「和牛頬肉赤ワイン煮込み」は通常2,000円（税別）（注：2,200円 税込 店内飲食の場合）ですが、ランチタイムではオードブル、スープ、パン又はライスがついて2,500円（税別）（注：2,750円 税込 店内飲食の場合）とお得！
プラス300円（税別）（注：330円 税込 店内飲食の場合）の「デザート＆デミタスコーヒー」のデザートも手作りです。
肉汁が溢れる！国産牛の「ISHIZUハンバーグステーキ」
「国産牛のISHIZUハンバーグステーキ」1,420円（税別）（注：1,562円 税込 店内飲食の場合）
ブロックで仕入れた塊肉をミンチにして、肉の旨みを閉じ込めています。熱々のハンバーグにナイフを入れると、次々と溢れる肉汁。
まずは何もつけずにハンバーグステーキそのものの旨みを味わい、次に特製のISHIZUソースにつけていただくのがおすすめ。そのままでももちろん美味しいのですが、ワイン、生姜、にんにく、醤油で作ったISHIZUソースは絶品！
肉の旨みが詰まった、大満足のハンバーグステーキです。
野菜は地産地消にこだわって知り合いの農家から仕入れている他、オーナー自ら山に野菜を採りに行くことも。
いのししや鹿、鴨が手に入るとメニューに並びます。
ワインは常時30種類ほどあり、中にはヴィンテージ物のワインもあります。
店内には陽の光が差し込む明るいテーブル席とカウンター席があり、暖かい雰囲気。
時には、オーナーいしづさんによるギターの生演奏が聴けることも。
いしづさんは、お客様のニーズに応えられるように、召し上がるお客様の表情を見ながら、次に提供する料理に手を加えています。
「肩肘張らずに自由に食事を楽しんでください」と、いしづさん。
「Bistro Ishizu」は、地元愛に溢れるオーナーの、手間暇かけた自慢の本格フレンチが味わえるビストロです。
取材日：2019.01.17
注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで再表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。
※ 本記事は広告主（Bistro Ishizu）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。
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KEI（九州）
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