New 【5Choice】「出汁」が決め手！こだわりの美味しい和食が楽しめる 大阪のおすすめのお店をピックアップ
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和食にかかせない「出汁」。お店によってこだわりもさまざまですよね。
出汁文化の地・大阪ならではの美食が味わえるおすすめのお店を編集部がご紹介します。
★ゆるり
近鉄奈良線 阪神なんば線 大阪難波駅西出口より徒歩約2分の場所にある「ゆるり」
シンプルだけど味わい深い！厳選アゴ出汁の香りいっぱいの旨味あふれる看板メニューの「かすうどん」や、風味豊かな削りたてのカツオ節を使用した「カツオ節丼」が人気の居酒屋です。
【店舗情報】
電話番号 080-6964-6539
所在地 大阪府 大阪市 浪速区難波中2丁目8-94 コスギナンバビル2階
最寄り駅 南海電鉄「なんば駅」より徒歩5分 近鉄奈良阪神線「難波駅」より徒歩10分
大阪メトロ御堂筋線「なんば駅」より徒歩５分
営業時間 [ランチ] 11：00～14：00 [ディナー]18：00～22：00
定休日 木曜日 ランチ
詳しくは https://www.repohappy.com/articles/view/2795
★おだし食堂 Riz le Lien. （リ ル リアン）
大阪メトロ 阿波座駅から徒歩7分のところにある「おだし食堂 Riz le Lien.（リ ル リアン）」
“出汁マイスター”の資格を持つ店主が腕を振るう、お出汁にとことんこだわった定食や一品料理が楽しめるお店。
ぷるぷるふわふわ食感のお店イチオシ「揚げだし巻き」や、お出汁を使って炊いた「おむすび」など。
一品料理や定食だけでなく、デザートの「プリン」にもお出汁を使用しているのが特徴です。
お出汁をとことん味わいたい方は、「おだし食堂 Riz le Lien. （リ ル リアン）」にぜひ足を運んでみてください。
【店舗情報】
電話番号 070-3297-4539
所在地 大阪府 大阪市 西区土佐堀3-3-25 奥内土佐堀西マンションB1
最寄り駅 大阪メトロ中央線「阿波座駅」より徒歩7分
営業時間 ［ランチ］11:00〜14:00［ディナー］17:00〜23:00
定休日 毎週日曜日、祝日
詳しくは https://www.repohappy.com/articles/view/2832
★蔵元豊祝
連日多くの人でにぎわう天王寺区の大型商業施設・天王寺ミオ。
「蔵元豊祝（ほうしゅく）」は、プラザ館Ｍ2階にある日本酒バルです。
奈良の地酒「豊祝」をはじめ、蔵元でしか味わえない奈良豊澤酒造の日本酒や地酒がリーズナブルな価格で味わえるお店です。
出汁にこだわった「自家製おでん」も好評。大事な出汁は毎朝必ず仕込むそうです。
おでん（6～8種類）は通年提供のメニューですが、冬はロールキャベツやもち巾着など季節限定の具材の用意もあるそう。※内容は仕入れ状況によって変わる場合もあります。
【店舗情報】
電話番号 06-6770-5711
所在地 大阪府 大阪市 天王寺区悲田院町10-48 天王寺MIOプラザ館M2F
最寄り駅 JR「天王寺駅 」
営業時間 11:00～23:00
定休日 無
詳しくは https://www.repohappy.com/articles/view/2854
★藁焼きとマグロ料理と和食のお店 北堀江ほおずき
地下鉄四ツ橋駅・心斎橋駅から徒歩約5分。おしゃれなお店が立ち並ぶ街・北堀江に、「北堀江 ほおずき」はあります。
高級料亭や割烹で経験を積んだ料理人が織りなす、こだわりの創作和食を味わえるお店です。
優しい味の「蓮根饅頭」は、皮ごと丁寧にすったレンコンに、季節の食材を入れてじっくりと蒸します。
もっちりとした蓮根饅頭の上には、特製ダレで作った温かい餡がたっぷり！
餡の出汁は、ドライトマト、ドライキノコ、かつお昆布からとった秘伝出汁です。
【店舗情報】
電話番号 06-6536-0577
所在地 大阪府 大阪市 西区北堀江1-14-24ラポール四ツ橋B1F
最寄り駅 大阪メトロ四ツ橋線「四ツ橋駅」
営業時間 17:00～23:00（L.O22:30）
定休日 月曜日・不定休で月2日程度
詳しくは https://www.repohappy.com/articles/view/2204
★お出汁で食べる串かつと釜めしの専門店 ぎん庵 難波
美味しい食を求めて、多くの人で賑わう難波・千日前商店街。通りを抜けた少し落ち着いた場所に「お出汁で食べる串かつと釜めしの専門店 ぎん庵（あん） 難波」はあります。
こだわりの串かつと釜めし料理を味わえる、人気のお店です。
「ぎん庵」の看板商品のひとつ、串カツ。
串かつは自家製ソース、岩塩、そして特製のお出汁でいただきます。
特製のお出汁は、北海道産の真昆布と血合い抜きの新鮮なかつお節をふんだんに使用し、じっくりと時間をかけて旨味を抽出しているとのこと。出汁だけではサラサラでとろみがないので、吉野本葛でとろみをつけているそう。
お出汁がきいた〆の「釜めし」。こちらも串かつと並ぶ看板メニューです。
【店舗情報】
電話番号 06-6964-8085
所在地 大阪府 大阪市 中央区難波千日前5-8
最寄り駅 大阪メトロ御堂筋線「なんば駅」より徒歩約7分
営業時間 17：00～23：30
定休日 不定休
詳しくは https://www.repohappy.com/articles/view/2518
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記事作成日 2024年10月23日
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