海鮮・ホルモン・黒毛和牛と盛りだくさん！自慢の特製ダレでいただく「ちりとり鍋」バリエーション豊富な料理が楽しめる焼肉鉄板焼き店（大阪市 西区 ちりとり鍋・鉄板焼き ホルモンと∞）

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ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞ 西長堀

海鮮・ホルモン・黒毛和牛と盛りだくさん！自慢の特製ダレでいただく「ちりとり鍋」バリエーション豊富な料理が楽しめる焼肉鉄板焼き店（大阪市西区　ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞）

広告本記事は広告主（ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞ 西長堀）の広告記事です。

大阪府

心斎橋・南船場・長堀橋 |
2024.08.01|

ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞ 西長堀

電話番号: 080-3607-1237 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市西区北堀江3丁目6-8 西青山ビル1階 [ MAP ]
最寄り駅: 千日前線「西長堀駅」より徒歩5分
営業時間: ［ランチ］ 11:30~14:30(L.O14:00)　[ディナー] 17:00~23:00(FL.O22:00 DL.O22:30)
定休日: 毎週木曜日
座席数: 21席
平均予算: 昼 1000～2000円　夜 4000~5000円
求人情報: -

※本記事は広告主（ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞ 西長堀）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。

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千日前線西長堀駅5番出口より徒歩約5分。
「ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞」は、大阪で40年以上続くお好み焼き屋の新たな業態としてスタートした、ちりとり鍋と鉄板焼きの専門店。

ホルモンと牛肉、自慢の特製ダレで作る大阪の伝統料理を堪能できるお店です。

厳選食材でつくるこだわりの「ちりとり鍋」

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「おまかせお肉x海鮮ちりとり鍋（上）」1人前 2,640円（税込）

「ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞」の看板商品。
「ちりとり鍋」とは、正方形の浅く平らな鍋を使う鍋料理で、大阪生まれの伝統料理だそうです。
※所説あります。

「ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞」の「ちりとり鍋」は、試行錯誤しながらつくったというこだわりメニュー。
画像は2人前ですが、1人前から注文が可能です。

国産牛や和牛のカルビ、ハラミ、ツラミに、ホルモン6種類、たこ、げそ、えびなどの海鮮類、もやし、キャベツ、白菜キムチ、ニラなどの野菜がたっぷり入ったボリューム鍋。
ホルモン、牛肉、海鮮は、店主自らが厳選したものを使用しているそうです。

海鮮を入れることでさらにコクが出て、最後まで楽しめるとのこと。
いろいろな具材を合わせて、オリジナルの「ちりとり鍋」を作る楽しみも味わってほしいとのことです。

こだわりポイントは自家製の「タレ」。さまざまな調味料を混ぜて丁寧に作る甘辛ダレです。
何度も試食を繰り返し、甘辛ダレに合う食材を丁寧に決めて、お客様に満足してもらえる商品のみをラインナップしているそう。

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「おまかせお肉x海鮮ちりとり鍋（特上）」1人前 3,850円（税込）

ちりとり鍋（上）の食材に、黒毛和牛サーロインのスライスをプラス。

1人前でも500ｇ近くとかなりのボリューム。
画像は2人前ですが、4人前までの用意があるそうです。

このほかにも、「ホルモン鍋」990円（税込）や、「おまかせお肉ちりとり鍋（並）1,980円（税込）など、普段使いからちょっと贅沢をしたい時にも使えるようにバリエーションを増やしているとのことです。

出汁で楽しむ〆は「ちりとり鍋」の醍醐味！

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「炙りチーズリゾット」715円（税込）

「ちりとり鍋」の魅力は、ホルモン、牛肉、海鮮、野菜、それぞれの旨味がつまった出汁にもあります。

その出汁で作るうどん、ラーメン、リゾットは「『優勝』間違いなしの一品！」と店主が自信を持っておすすめする〆メニューです。

「炙りチーズリゾット」は、仕上げにお客様の目の前でバーナーで炙ります。
チーズの香ばしいかおりと、ふわっとした濃厚な味わいが絶妙と好評だそうです。

出汁の味は入れる具材によって変わるので、「具材をカスタマイズして、お気に入りの出汁の味をぜひ見つけてください！」と店主。

ランチもお得！おすすめの「鉄板焼き」

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「ハラミ焼肉定食」※ランチのみ1,000円（税込）

単品でも提供している「ハラミ焼肉」
ランチ時には、ごはん、お味噌汁が付いて1,000円（税込）と、コスパ抜群！

鉄板メニューは、夜は一品料理として楽しめます。

「シーフードガーリックパター焼き」や「ミックスホルモン塩焼き」「タンバター焼き」も、お酒のおつまみとして最適とのことです。

ちりとり鍋と鉄板料理を味わい、リゾットやうどんなどの〆まで一通り楽しむのが店主のおすすめ。

ナチュラルティストのスタイリッシュ空間

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コンクリートブロックで統一された空間は、スタイリッシュでクールな雰囲気。
テーブル席とカウンター席があります。

店名に込めた大切な想い

店主に、お店への想いや大切にされていることを伺いました。

お好み焼き屋の新たな業態としてスタートした「ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞」
お好み焼きの形の「○」、この「（えん）」を大切にしていて、特に大切にしているのがご「縁」「円（￥）」「円（○）」とのこと。

① ご「縁」があるからこそ、商売をすることが出来ている。
② 「円（￥）」をお支払いいただくからには、お支払いいただく以上の価値をご提供することを理念にしている。
③ 「円（○）」のように途切れることなく、成長し続けていく。

1つの「えん」は小さな力でも、3つの「えん」が重なることで、可能性が無限大（∞）に広がっていく。
そんな想いをこめて「∞」を店名に付けたそうです。

「∞」を読まない理由

店名の後ろの「∞」はあえて読みません。
それは、この「∞」の部分にお客様それぞれの「コトバ」を当てはめてほしいとの想いがあるから。

それは例えば「家族」「友達」などの大切な人、または「お酒」などの好きなものなど。

お客様が考える「∞」に素敵な花を添えられるようなお手伝いをしたい。
そんなお店作りをコンセプトにしているそうです。

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店構えは、高級感のある「和」の雰囲気。

「大阪の人がまだ知らない伝統料理を地元・大阪からもっともっと発信していきたい」という想いから始まった「ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞」

厳選素材と、手間暇かけて作る特製ダレで作る「ちりとり鍋」は、お店の看板商品。
「絶品ホルモン」や「鉄板焼き」も、ぜひ一緒に楽しんでもらいたいメニューとのことです。

「ちりとり鍋・鉄板焼きホルモンと∞」は、バリエーション豊富なメニューで自分のスタイルに合う楽しみ方ができるお店です。

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取材日：2024.07.19

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。