「この麻婆豆腐が食べたい」から始まった、赤坂で人気の中華料理店。自家製麻婆醤のコクと辛さがたまらない絶品麻婆豆腐（東京 赤坂見附 炎麻堂 赤坂店）

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炎麻堂赤坂店

「この麻婆豆腐が食べたい」から始まった、赤坂で人気の中華料理店。自家製麻婆醤のコクと辛さがたまらない絶品麻婆豆腐（東京　赤坂見附　炎麻堂　赤坂店）

広告本記事は広告主（炎麻堂赤坂店）の広告記事です。

東京都

赤坂・六本木・麻布・虎ノ門 |
2019.06.13|

炎麻堂赤坂店

電話番号: 03-3224-0550 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 東京都港区赤坂３－１７－８　都ビルＢ１ [ MAP ]
最寄り駅: 赤坂駅・赤坂見附駅
営業時間: ランチ:11:00～16:00（ＬＯ15:30）ディナー:18:00～23:00（フードＬＯ22:00、ドリンクＬＯ22:30）
定休日: 土、日、祝日
座席数: 40席
平均予算: 昼：900円～1,200円　夜：2,500円～4,000円
求人情報: -

※本記事は広告主（炎麻堂赤坂店）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。

「赤坂見附」の駅から徒歩約4分。
永田町、赤坂からもアクセスの良い場所に、人気の中華店【炎麻堂】があります。

その人気の元となっているのが「麻婆豆腐」

今回は、賄いから始まり、瞬く間に評判となった【炎麻堂】自慢の「麻婆豆腐」を中心にご紹介します。

看板メニュー「四川麻婆豆腐」は外せない。選べる辛さは5段階。

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「四川麻婆豆腐」　900円（税別）（注：990円税込店内飲食の場合）

【炎麻堂】と言えばこの「四川麻婆豆腐」。
辛さは5段階まで選べます。

今回頂いたのは真ん中の辛さという「3カラ」（辛口）

グツグツと脂もはぜるほど熱々の「麻婆豆腐」は、刺激的な香りをまとっています。

「この麻婆豆腐が食べたい」から始まった、赤坂で人気の中華料理店。自家製麻婆醤のコクと辛さがたまらない絶品麻婆豆腐（東京　赤坂見附　炎麻堂　赤坂店）｜炎麻堂赤坂店-003

スプーンですくうと、一層香ばしい匂いが鼻腔をくすぐり、同時に食欲も刺激されます。

四川最高級のピーシェン豆板醤や自家製のラー油、甜麺醤、山椒を材料にした【炎麻堂】オリジナルの麻婆醤でつくる「麻婆豆腐」は、始めに甜麺醤の甘味が立ち、ピリッとした辛みを感じ、その後から辛さがじんわりと。

この緩急のバランスが絶妙で、たまりません。
美味しい辛さにどんどんスプーンが進みます。

辛いものが好きな方には激辛の「5辛」をオススメします。
辛さはもちろんのこと、旨味もしっかりと感じられます。

2種類の唐辛子が織りなす辛さ。「辣子鶏ラーズージー」

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「辣子鶏」　890円（税別）（注：979円税込店内飲食の場合）

四川の代表的な料理のひとつ、「辣子鶏」

衣を付けた塩胡椒で下味を付けた鶏肉を揚げたものと、大量の唐辛子を炒めた、辛さが後を引く料理です。

【炎麻堂】では、それぞれ風味の違う四川の朝天唐辛子と鷹の爪の2種類を使用。

長ネギとニンニクの芽が、辛さの中に香ばしさを足しています。

甘辛のバランスが絶妙な「よだれ鶏口水鶏」

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よだれ鶏　890円（税別）（注：979円税込店内飲食の場合）

四川料理の中でも人気の「よだれ鶏」

しっとりとした蒸し鶏に細切りのキュウリ、もやし、パクチーなどが盛られています。

自家製のラー油にニンニク、胡麻油を混ぜ合わせた甘いタレの味わいは絶妙！
お酒のおつまみにピッタリです。

賄いが評判を呼び、「麻婆豆腐が食べたい」と訪れる人まで！

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飲食店を営む両親や親戚に囲まれた環境から、自然と食の道に進んだという料理長の和田さん。

和田さんがお店で賄いとして出していたのが、この「麻婆豆腐」

その美味しさにオーナーから勧められてお店で出してみると、「麻婆豆腐」目当てのお客さんが訪れるようになります。
そしてお弁当として販売したところ、あっという間に評判に！

そんな経緯を経て、今から15年前に赤坂に誕生したのが【炎麻堂】です。